溜虾仁的家常做法

以下是溜虾仁的家常做法：

食材：虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1. 虾仁洗净，加入料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制15分钟。

2. 准备配菜：葱切碎，姜蒜切末，青豆、玉米粒提前用清水泡软。

3. 用生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，备用。

4. 锅内放油，待油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末继续翻炒。

6. 加入配菜和调料，翻炒均匀后出锅。

溜虾仁做法简单，口感鲜美，是一道家常美味菜肴。

溜虾仁的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋清、葱末、蒜末、姜末、盐、料酒、香油、淀粉等。

2. 将虾仁去虾线，切成小丁，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 黄瓜切小丁，木耳泡发切丁。

4. 锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，放入木耳煸炒，加适量盐调味，炒至木耳断生。

6. 加入虾仁和黄瓜丁翻炒均匀。

7. 淋入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油即可出锅。

制作溜虾仁的注意事项包括：

1. 虾仁要腌制入味。

2. 滑油时间不宜过长，否则会影响虾仁的口感。

3. 配料可根据个人口味和家里有的材料进行调整，但总体来说醋和糖的比例要把握好，否则口味可能会过重或过淡。

4. 水淀粉勾芡的量要掌握好，不宜过稠或过稀，以保证菜品口感滑嫩。

5. 炒制时要注意火候，快速翻炒，以保证虾仁的口感嫩滑。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是溜虾仁的家常做法的相关信息：

溜虾仁是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜红白相间，虾仁鲜嫩，味醇香可口。首先需要准备的材料有：虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋清、胡萝卜、葱末、蒜末、姜汁、精盐、胡椒粉、香油、淀粉、料酒等。

制作步骤如下：

1. 将虾仁洗净，挑去虾线；

2. 将鸡蛋清打成糊，和淀粉一起拌匀，浆好虾仁；

3. 将黄瓜、木耳分别洗净切片，胡萝卜去皮切片；

4. 锅中倒入适量油，油温七成热时，将虾仁放入锅中滑熟，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入葱末、黄瓜片、木耳片、胡萝卜片煸炒出香味；

6. 倒入虾仁，加入姜汁、精盐、料酒、胡椒粉调味；

7. 勾薄芡，淋上香油即可出锅。

制作溜虾仁需要注意的要点包括：

1. 虾仁要浆制，滑熟后不粘连；

2. 配料要使用黄瓜和木耳，颜色搭配好；

3. 调味时少用调料，突出海鲜的原味；

4. 勾薄芡，使味道更浓稠，但不要过于浓稠。

以上就是溜虾仁的家常做法的相关信息。