排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、辣炒排骨、番茄排骨汤、土豆排骨煲、蒜香蒸排骨、椒盐排骨等。下面介绍一种简单的糖醋排骨的做法。

所需材料：

排骨500克

料酒1勺

生抽1勺

老抽少许

醋2勺

糖3勺

葱姜蒜适量

盐少许

清水适量

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出用温水冲洗干净。

2. 锅中加入适量热水，倒入排骨、生抽和少许老抽，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

3. 准备糖醋排骨调料：2勺醋、3勺糖、少许盐、适量清水搅拌均匀。

4. 排骨炖煮至汤汁浓稠，倒入糖醋汁，大火收汁，不断翻炒均匀。

5. 加入葱段翻炒均匀。

6. 炒好的糖醋排骨装盘即可。

除了这种做法，还有很多其他做法可以尝试，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和烹饪方式。

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要注意控制火候，过大的火候会让排骨变硬，肉质变老，而火候太小会让排骨不熟。

煮排骨时加入适量的醋可以去除排骨中的腥味，同时能使排骨中的钙质更多的溶解出来，有利于人体对排骨营养的吸收。

煮排骨时可以加入适量的料酒去腥，加料酒后不需要再次加水。

煮排骨时最好选择热水下锅，如果选择开水下锅，排骨的表面会迅速凝固上一层油脂，能够起到一定的隔绝性和保护性，不会让腥味进一步渗透到锅内，同时热水下锅也能够防止营养元素的流失。

煮排骨时可以搭配一些自己喜欢的调料或者配菜，如姜片、蒜、葱、盐、豆豉、香菜等。

此外，在烹饪过程中要注意保持排骨的完整性和鲜度，不要过度翻炒和搅拌，以免影响口感和色泽。同时，也要注意控制调料的种类和用量，不要加入过多的辣椒、花椒等刺激性调料，以免影响身体健康。总之，烹饪排骨需要注意火候、调味料的选择和用量、烹饪方式等细节，才能做出美味的排骨。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮透，沥干水分，加入调料腌制一个小时，再下油锅炒至排骨焦黄，最后倒入糖醋汁收汁即可。

2. 红烧排骨：将排骨加入料酒、姜片腌制片刻，热油下锅煎至两面金黄，再加入调料和适量的水焖煮至汤汁收浓。

3. 土豆排骨汤：将土豆和排骨一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖至排骨软烂入味即可。

4. 排骨蒸南瓜：将南瓜切小块铺在盘子里，然后将腌制好的排骨盖在南瓜上，上锅蒸熟即可。

5. 排骨炖冬瓜：将排骨炖至软烂，再加入冬瓜和调料一起炖煮，直至冬瓜熟透即可。

6. 排骨粉丝娃娃菜汤：将排骨和粉丝娃娃菜一起煮，加入适量的盐、鸡精等调料，煮至食材熟透即可。

此外，排骨还有很多其他做法，如烤排骨、排骨玉米汤、莲藕排骨汤等。不同地区和不同家庭中，可能会有不同的排骨烹饪方法。