排骨山药家常做法

排骨山药的家常做法如下：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白、食用盐

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净备用。

2. 山药去皮后切成块，浸泡在水中备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煮至沸腾后捞出备用。

5. 将锅中放入清水，加入准备好的排骨、山药、姜片、葱段，大火煮沸后改小火炖约45分钟。

6. 加入准备好的红枣和枸杞，继续炖煮5-10分钟。

7. 加入食用盐调味，如果喜欢甜一些，可以适量加入一些冰糖。

8. 待汤汁浓稠后即可享用。

注意事项：排骨焯水要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。山药去皮后容易氧化变色，所以需要浸泡在清水中。根据个人口味加入适量盐和糖，享受排骨山药汤的美味。

排骨山药家常做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，再焯水去除浮沫，这样能保证汤清。

2. 山药去皮后很容易氧化变黑，可以在烹饪前用醋水浸泡，保持其颜色鲜艳。

3. 炖汤时最好使用砂锅，小火慢炖，能够保证汤色清亮、味道鲜美。

4. 排骨和山药都有润肺养颜的功效，所以炖煮时可以加入一些滋阴润燥的中药材，如枸杞、川芎、当归等。

5. 排骨要先焯水去血水，再洗净。山药要切成滚刀块，不宜太大或太小。

6. 食盐要最后加，因为食盐会留住汤的香味。

7. 炖煮时最好使用砂锅或者电磁炉等设备，避免营养流失。

以上就是制作排骨山药时需要注意的一些要点。总的来说，要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的排骨山药汤。

排骨山药家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白。

2. 调味料：料酒、盐、鸡精、水。

3. 烹饪步骤：洗净排骨，剁成小块，用开水焯一下去除血沫腥气；山药去皮，切块；姜葱洗净，姜切片，葱切段；把焯好的排骨放入砂锅中，加适量清水，放入姜片、葱段，加少许料酒，大火煮开，撇去浮沫；转小火，炖1个小时左右，放入山药块，煮软，加适量盐和鸡精调味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。