排骨土豆家常做法

排骨土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、油

步骤如下：

1. 排骨切小块，用温水浸泡30分钟，去血水。姜切片，葱切段。

2. 土豆切块，用冷水浸泡备用。青红椒切圈，大蒜拍碎。

3. 排骨沥水，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油，再放入切好的姜片和蒜头，抓匀腌制30分钟左右。

4. 锅中热油，放入腌好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片和花椒炒香。

6. 放入土豆块，小火慢煎，煎至两面金黄，土豆表面焦黄时，加入酱油上色。

7. 倒入煎好的排骨，加入蚝油调味，大火翻炒均匀。

8. 加入适量开水，没过食材表面，焖煮5分钟左右。

9. 放入青红椒圈和大蒜碎，大火翻炒均匀。

10. 加入盐和鸡精调味，即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的排骨土豆了。

排骨土豆的家常做法注意事项包括：

土豆炖排骨在烹饪过程中需要时刻注意火候，一般来说，排骨需要炖煮时间长，而土豆由于其易熟的特性，应适当缩短炖煮时间，以免过度炖煮导致土豆变得软糯。

在炖煮过程中，可以适当加入一些调料如葱花、蒜末、姜粉、酱油等，以增加食物的香味，提升口感。

需要避免加入过多的调料和食盐，以保持菜品原有的鲜美味道。

土豆炖排骨在烹饪时应该保持食材的完整性，以便于更好地消化吸收。

对于老人和小孩等消化能力较弱的人群，应该适量减少排骨的摄入，以防止消化不良。

此外，在烹饪过程中还应该注意卫生，保证食材的清洁度，以免引起肠胃不适。总之，排骨土豆炖煮时要注意火候和食材完整性，尽量保持食材原有的鲜美味道，适量增加一些调料，对食材进行调味。

排骨土豆的家常做法相关介绍：

1. 原料：排骨、土豆、大料、葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、酱油、耗油、杂骨汤、红油豆瓣酱。

2. 做法：

将排骨腌制五分钟，土豆洗净后滚刀切块。

锅中加水，放入排骨，烧开后捞出排骨备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入排骨和土豆炖十分钟，放入大料和盐、味精、五香粉、酱油、耗油炒匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的排骨土豆家常菜。