竹笋鸡的家常做法

以下是竹笋鸡的家常做法：

材料：

嫩鸡一只（约600克）、鲜竹笋500克、干辣椒、姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱、酱油、食盐、料酒、白糖、醋适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，用料酒、食盐腌制约15分钟。

2. 鲜竹笋剥去外壳，切成块，放入开水中煮约2分钟，捞出放入冷水中冷却。

3. 锅内加油烧热，下入腌制好的鸡肉块煸炒至金黄色，盛出。

4. 锅内加入少量油，烧热后加入豆瓣酱、干辣椒、姜片、蒜片爆香。

5. 加入花椒和少量酱油，炒匀后加入鸡肉和竹笋块，继续翻炒约5分钟。

6. 加入少量白糖、醋和适量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约10分钟，待汤汁收浓即可。

注意事项：

1. 鸡肉煸炒时需炒至表面金黄。

2. 竹笋块煮的时间不宜过短，否则会影响口感。

3. 豆瓣酱、干辣椒、姜片、蒜片的用量可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

竹笋鸡的家常做法食材包括鸡肉、竹笋、青蒜、干辣椒、姜蒜等，做法如下：

1. 鸡肉切小块，用热水焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，油热后放入姜蒜煸炒出香味后，加入焯过水的鸡块，继续煸炒几分钟，炒出香味。

3. 加入干辣椒和适量酱油、盐、少许白糖，继续翻炒几分钟后倒入竹笋，翻炒几分钟。

4. 加入适量清水，水量刚好没过食材，然后加盖焖煮，焖煮到竹笋变软即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时间不能太长，否则会影响口感。

2. 煸炒鸡肉时火候不宜太大，否则容易炒糊。

3. 加入竹笋后，翻炒时间不宜太长，否则竹笋会变软影响口感。

4. 清水量要控制好，水量太多会影响口感。

5. 青蒜是这道菜的提味之物，不能省略。

此外，对于食物的过敏情况，也要注意以下几点：

1. 确认自己和家人对竹笋、鸡肉和青蒜等食材过敏，如果不确定自己是否过敏，建议先尝试一点点食材，看看身体反应。

2. 过敏体质的患者尽量减少食用过敏的食物。

总之，制作竹笋鸡时要注意食材的处理和火候的控制，同时对于食物过敏的情况也要有所了解。

以下是竹笋鸡的家常做法的相关信息：

材料：

仔公鸡1只（约600克），鲜竹笋300克，豆瓣酱2大匙，姜、蒜米、精盐、白糖、酱油、醋适量，花椒数粒，料酒1/2杯，花生油适量，葱花少许。

步骤：

1. 仔公鸡整只煮熟，剔肉留骨头；鲜竹笋剥壳洗净，剖开后切成指宽条状；豆瓣酱剁碎。

2. 锅内放花生油，烧热后下花椒、姜、蒜米、豆瓣酱炒香。

3. 加入剔出的鸡肉炒至半熟后，加入酱油、精盐、白糖、料酒、醋炒至鸡肉上色。

4. 加入笋条翻炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

请注意，此做法的鸡肉是整只煮熟的，所以鸡肉可能会较难入味。可以根据实际情况调整煮鸡的时间和方式，以达到最佳的口感和味道。