煮草鱼的家常做法

以下是煮草鱼的家常做法：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、花椒、食用油

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，鱼身划刀，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，下入鱼煎至两面金黄，捞出待用。

3. 锅内留底油，放入辣椒、花椒炒出香味，下入姜蒜葱炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水。

4. 放入酱油、白糖、醋调匀，放入鱼大火烧开，撇去浮沫，转中火慢炖20分钟，汤汁收干即可。

5. 装盘时，可撒上葱花和香菜提味。

注意事项：

1. 鱼要先用料酒和盐腌制，可以去除鱼的腥味，更好吃。

2. 煎鱼时，油要烧热，可以避免鱼粘锅。

3. 煮鱼时，要用中火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩。

4. 根据口味加入适量的豆瓣酱和调料，可以提味鲜美。

煮草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 处理鱼的时候要小心，避免鱼胆弄破，带来不必要损失。

2. 煮鱼时不要加太多盐，因为草鱼本身带有的土腥气较重，如果加盐，会更加突出鱼本身的腥味。

3. 煮鱼时放入葱和姜可以有效地去除腥味，提香去腥。

4. 鱼肉容易熟，煮太久容易烂，所以起锅前再放入青菜，而且要关火，不要煮太久。

5. 煮鱼时不宜加醋，因为醋会使得鱼、肉的口感变得更加粗糙，影响食用口感。

下面是一份煮草鱼的步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成两段。

2. 准备葱、姜适量，切成丝，蒜切片，辣椒切段备用。

3. 锅中放入适量油，爆香蒜、葱、姜和辣椒。

4. 加入适量水，放入适量盐、少许糖、料酒、生抽、老抽、香醋，调匀。

5. 水开后，将鱼放入锅中，大火煮10分钟，再转小火焖煮20分钟。

6. 待锅中汤汁收浓后，即可起锅。

请注意，煮鱼的时间要根据锅中的水量来调整，避免过熟或过生。以上就是煮草鱼的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

煮草鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：草鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、白糖、姜、蒜、花椒、干辣椒、黄酒、香菜、水。

草鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

锅内放油烧热，放入草鱼块煎至两面微黄。

加入姜丝、蒜头、辣椒段、花椒炒香。

加入适量黄酒，大火烧开。

加酱油、白糖调色调味。

加适量清水，少许盐，加盖大火烧开转小火煮15分钟。

煮至汤汁浓稠时加入鸡精，出锅前撒上葱花和香菜末即可。

以上就是煮草鱼的家常做法的步骤和所需食材，您可以根据个人口味和喜好来调整做法。