竹笋丝的家常做法

以下是竹笋丝的家常做法：

食材：新鲜竹笋、干辣椒、葱姜蒜

步骤：

1. 新鲜竹笋去壳，切成丝。放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和竹笋丝翻炒。

3. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅前，可加少量水烧开，再放入味精炒匀即可。

这样，一盘美味的竹笋丝就做好了。

竹笋丝的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：竹笋、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油

步骤：

1. 新鲜竹笋剥壳切丝备用。

2. 锅中烧水，水开后放入竹笋丝焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加适量油，下姜蒜末炒香，倒入竹笋丝翻炒均匀。

4. 加入干辣椒段，调入适量盐、生抽、蚝油继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 竹笋丝焯水可以去除笋的涩味，同时使笋更嫩。

2. 干辣椒的用量根据个人口味添加，盐也要适量，避免过咸。

这样就可以做出美味的竹笋丝了。

以下是竹笋丝的家常做法的相关信息：

食材：

竹笋适量

猪肉适量

青辣椒适量

红辣椒适量

生姜适量

大蒜适量

豆瓣酱1勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将竹笋切丝，用水焯过后，放入凉水过凉，捞出备用。

2. 猪肉切丝，加入少许盐和淀粉抓拌均匀。青红辣椒切丝，生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入猪肉丝煸炒至熟透，盛出备用。

4. 锅中再倒入少许油，放入姜蒜片和豆瓣酱小火翻炒出红油。

5. 加入料酒和生抽，放入焯好的笋丝，加一点水，再加入适量的盐、鸡精、糖调味。

6. 放入炒好的猪肉丝和青红辣椒丝翻炒均匀，就可以出锅了。

注意事项：

猪肉丝要先用盐和淀粉抓拌均匀，这样炒出来的猪肉丝口感更嫩滑。

炒豆瓣酱要用小火慢慢炒出红油，这样豆瓣酱的味道才能更好的发挥出来。

加入一点糖可以提鲜味，但是不要加太多，不然会吃出甜味。