紫薯馒头家常做法

紫薯馒头家常做法如下：

食材：

紫薯 2个

面粉 250g

白砂糖 适量

酵母 2g

水 适量

步骤：

1. 将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯用勺子压成泥，加入白砂糖和面粉。

3. 将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀。

4. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入紫薯泥和适量的水，揉成光滑的面团。

5. 将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵，约40分钟左右。

6. 将发酵好的面团取出，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

7. 将剂子揉成馒头状，再次醒发15分钟左右。

8. 开水上锅，蒸25分钟左右，关火后放置3-5分钟再打开锅盖。

注意事项：

1. 紫薯泥和面粉的比例可以根据自己的口味进行调整。

2. 馒头的第二次醒发很重要，一定要让馒头再次发酵至膨大饱满状才可以。

3. 蒸好的馒头不要立即打开锅盖，防止馒头遇冷收缩。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的紫薯馒头了。

紫薯馒头家常做法注意事项如下：

1. 选用的紫薯要新鲜，且含有充足的营养。

2. 和面时要加入酵母，注意酵母的量要适度，避免发酵过度。

3. 紫薯泥和面粉的比例要掌握好，避免颜色过浅或口味过甜。

4. 蒸馒头时要冷水入锅，等水开后保持大火约20分钟，再转中火蒸几分钟，避免馒头出现硬皮。

5. 蒸熟后，不要立即打开锅盖，应再焖几分钟，以免馒头回缩。

此外，制作过程中，注意细节和火候可以制作出口感松软、色泽均匀的紫薯馒头。

紫薯馒头家常做法的相关信息如下：

1. 原料：紫薯、面粉。

2. 工具：蒸锅、蒸笼、擀面杖、筷子、盆。

3. 准备原料：紫薯需要清洗干净再去皮，切成片放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热压成泥。面粉需要准备好。

4. 和面：在面粉中加入适量的紫薯泥，再加入适量的酵母粉，用温水和面，用筷子顺时针搅拌均匀。刚开始面粉会非常粘手，没有关系继续搅拌。

5. 揉面：把面团醒十分钟之后，放在案板上揉成光滑的面团，直到面团中有气孔不影响馒头的外观。

6. 擀面：面团揉成长条状，用擀面杖擀成薄片，注意厚度均匀，不要太厚，否则蒸出来的馒头颜色不均匀。

7. 切面：用刀切成大小合适的馒头，馒头生品待稍醒一会儿。

8. 操作时间：从准备原料到出锅，大约需要一个小时。

按照上述步骤操作后，就可以制作出美味的紫薯馒头。