紫薯做法大全家常

紫薯的家常做法有以下几种：

1. 紫薯银耳汤：银耳用温水泡发，撕成小朵。紫薯去皮切小丁，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的紫薯捣成泥，加入适量冰糖，再加入适量清水煮开。银耳也煮开后，关火焖煮一会儿，让银耳更糯口。最后将煮好的银耳倒入碗中，稍稍放凉后，撒上紫薯丁即可。

2. 紫薯牛奶西米露：煮一锅清水，水开后放入西米，煮至半透明时捞出过凉水，防止西米粘在一起。将牛奶和紫薯块放入锅中，煮开后加入西米再煮。可以加入适量冰糖或者白砂糖，煮至西米完全透明即可。

3. 紫薯糯米团：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量糯米粉，搅拌成面絮状后，和成面团。把面团分成大小均匀的小剂子，搓圆按扁，包入自己喜欢吃的干果或者豆沙等馅料包好搓成圆球形，做成糯米团子的形状。

4. 紫薯牛奶西米露粥：先煮紫薯，再煮粥。粥里可以加入自己喜欢吃的其他材料，比如红枣、薏米、百合等。

以上就是几种紫薯的家常做法，可以根据自己的口味和材料准备进行调整。

紫薯的家常做法大全及注意事项如下：

紫薯银耳糖水。银耳泡发撕小块，紫薯洗净切块，加入冰糖和足量的水煮沸后，转小火煮30分钟即可。注意事项：银耳不要泡太久，以免影响品质和口感；紫薯煮的时间太短会硬心，太软则容易稀烂。

紫薯牛奶西米露。紫薯和牛奶切块，一起炖煮20分钟，等西米露煮至透明后，加入紫薯和牛奶再煮1-2分钟即可。注意事项：牛奶加太多可能会溢锅，如果喜欢冰的口感可以放入冰箱冷冻。

紫薯糯米团。糯米粉加水和成面团，紫薯切块蒸熟后压成泥，加入糯米团中拌匀，分成小团揉圆，再压成小饼。注意事项：糯米团比较粘，如果粘手的话可以在手上抹些水，或者撒些面粉防止粘黏。

紫薯鸡蛋煎饼。紫薯鸡蛋和面粉和水搅拌成糊状，平底锅刷油，倒入面糊慢慢煎至两面金黄。注意事项：面糊的稀稠度要适中，太厚煎不透，太稀不易成型。

在烹饪紫薯时需要注意，因为紫薯中含有的色素尚未成熟，所以紫薯不要一次性吃太多，以免出现轻微的腹泻症状。此外，紫薯属于甘甜可口的美食，在烹饪时可以添加蜂蜜、桂花等增加口感。同时，紫薯也含有丰富的花青素，这种成分具有很强的抗氧化性，可以增强身体活力，对于中老年人的保健也有很好的效果。综上所述，在烹饪紫薯时需要注意火候、食材搭配以及食用量，以保证美食口感和身体健康。

紫薯的家常做法有很多，比如紫薯银耳糖水、紫薯西米露、紫薯糯米球、拔丝紫薯、紫薯牛奶西米露、紫薯蒸糕等。以下是其中几种做法的详细介绍：

1. 紫薯银耳糖水：将银耳泡发，紫薯和红枣洗净切好，将切好的银耳、紫薯、红枣放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火慢炖15分钟，加入适量冰糖即可。

2. 紫薯西米露：将紫薯去皮切成小块，放入锅中加水煮软后，加入西米露煮至完全透明，加入适量冰糖或者蜂蜜即可。

3. 紫薯糯米球：将糯米粉加水和好，揉成光滑面团，切成小剂子，揉成小球，放入蒸锅中蒸熟。同时用煮锅烧开水，放入洗净的紫薯块煮熟，捞出放入碗中，加少量白糖。把糯米球放入紫薯汤中，裹上一层紫薯泥即可食用。

此外，还有拔丝紫薯、紫薯牛奶西米露、紫薯蒸糕等也是非常不错的选择。在烹饪紫薯时，应注意将其完全煮熟，以保持营养和口感。同时，根据个人口味和喜好适量调整配菜和调料的使用。