花甲米线的家常做法

花甲米线的家常做法步骤如下：

1. 将花甲入锅，加入没过花甲的冷水，加料酒、姜、葱，大火煮开后转中火煮至花甲开口，捞出备用。

2. 将鲜肉、豆芽和金针菇清洗干净，豆芽切段备用。

3. 将米线提前一晚浸泡，这样更易煮软。另起锅加入水煮开，放入米线，边煮边搅拌防止粘锅，煮到米线软糯即可。

4. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片和香菜炒香，加入适量豆瓣酱，小火翻炒出红油，加入适量生抽调味。

5. 将花甲、鲜肉、豆芽和金针菇加入锅中翻炒均匀，再加入适量辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出香味。

6. 加入适量鸡汤或清水，煮开后加入适量盐调味即可。

7. 将炒好的花甲米线盛入碗中，加入香菜和葱花装饰即可。

注意：可以根据自己的口味适当调整做法。

花甲米线的家常做法可以参考如下步骤：

食材：花甲、米线、小葱、香菜、辣椒面、酱油、蚝油、醋、料酒、胡椒粉、鸡精、清水、食盐。

步骤：

1. 花甲用清水冲洗干净，香菜和小葱择洗干净，分别切碎末备用。

2. 准备一锅清水，加入适量料酒和姜片，放入花甲，焯水煮至开口捞出，用凉水冲凉，撬开壳取出花甲肉。

3. 准备空碗，放入米线浸泡在水中，泡发后再清洗几遍捞出沥水。

4. 碗中加入适量酱油、醋、辣椒面，热锅放入适量油，油热后浇在碗中，再加入适量蚝油、食盐和鸡精搅拌均匀。

5. 准备适量小砂锅，加入适量清水烧开，放入花甲肉，煮沸后撇去浮沫，再煮至花甲肉熟软。

6. 将煮好的花甲肉倒入装有米线的碗中，再浇入适量汤汁，撒上葱花和香菜末即可。

注意事项：

1. 花甲焯水煮至开口的时候即可捞出，时间不宜过长以免肉质变老。

2. 米线最好提前浸泡并泡发至软，这样煮出来的米线口感更好。

3. 浇在米线上的酱汁可以根据自己的口味适量调整，喜欢辣的可以增加辣椒面的用量。

4. 花甲和米线都是易熟食材，煮的时间不宜过长，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

花甲米线的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：花甲米线（2人份）需要：米线适量、花甲适量、豆芽适量、韭菜适量、金针菇适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、蒜适量、姜适量。

1. 先将花甲在清水中浸泡，水中加入食盐和几滴香油，让花甲吐沙干净。

2. 将豆芽和韭菜清洗干净，沥干水分。

3. 米线提前一晚用清水浸泡，中间换几次水，这样煮的时候会更容易软烂。如果着急煮的话，直接把干米线放在清水中煮软即可。

4. 蒜和姜切片，炒锅烧热加少许油，放入蒜和姜片爆香。

5. 加入一大勺豆瓣酱炒香，豆瓣酱的用量根据花甲米的量来决定。

6. 加入适量的清水，清水煮开后加入沥干水分的豆芽和韭菜。

7. 加入花甲，再次煮开后关火。

8. 加入适量的盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀后煮一分钟入味。

9. 加入提前煮好的米线，用筷子将米线和汤料充分拌匀。

这样一份美味的花甲米线就做好了，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。

以上步骤仅供参考，具体操作可参考实际情况。