花鲢鱼的做法 家常

花鲢鱼的家常做法有很多，其中一种做法如下：

材料：

花鲢鱼、葱姜、料酒、干辣椒、盐、生抽、老抽、香醋、白糖、香油。

步骤：

1. 准备一条花鲢鱼，洗净备用。

2. 热锅倒油，油热后将花鲢鱼块下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下葱姜、干辣椒炒香，加入适量料酒、生抽、老抽、香醋、盐、白糖和适量清水。

4. 将煎好的花鲢鱼块倒入锅中，焖煮至入味，期间翻动鱼块使其入味。

5. 煮至汤汁收浓，淋上一些香油，撒上葱花即可。

除了这种做法，还有很多其他的方式可以烹饪花鲢鱼，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。

花鲢鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：清蒸花鲢鱼

1. 将花鲢鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。

2. 鱼身上切花刀，抹上盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜铺在鱼身上，水开后上锅蒸8分钟，关火后不要揭盖，焖5分钟。

4. 鱼身上撒葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

做法二：酸菜鱼

1. 花鲢鱼处理干净后切片，用盐、白胡椒粉、料酒、蛋清腌制10分钟。

2. 酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入泡椒和酸菜炒香，加入适量清水煮开。

5. 放入腌制好的鱼片，煮开后调味，出锅前加盐、鸡精、水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄一点，这样鱼肉才能更好地吸收味道。

2. 酸菜本身有盐味，因此加盐要适量，以免过咸。

3. 鱼片煮的时间不能过长，以免煮散。

4. 喜欢吃辣的可以加些辣椒一起炒。

在烹饪过程中，注意保持鱼肉的鲜美，处理鱼肉的时候要小心不要弄碎。同时注意个人卫生，戴好口罩和手套进行烹饪。

花鲢鱼的家常做法有以下两种：

方法一：清蒸花鲢鱼

1. 将花鲢鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 葱姜铺在鱼下面，将鱼放入蒸锅内。

3. 大火蒸8分钟，关火再焖5分钟。

4. 准备葱丝、姜末，倒入适量蒸鱼豉油。

5. 将葱姜丝均匀地撒在鱼身上。

6. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

方法二：花鲢鱼炖豆腐

1. 将花鲢鱼处理干净，两面抹上盐和料酒腌制10分钟，备用。

2. 准备葱段、姜片、大料、红椒片、香菜段备用。

3. 切好豆腐块，焯水沥干备用。

4. 锅中倒入适量油，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄。

5. 放入葱姜爆香，倒入适量料酒、生抽、醋。

6. 加入适量水，放入豆腐，加入适量盐。

7. 大火炖煮20分钟后，加入适量鸡精、香菜提味。

以上就是两种花鲢鱼的家常做法的相关信息，请参考。