爆炒小鸡的家常做法

爆炒小鸡的家常做法如下：

食材：小鸡、蒜、姜、青红辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、油

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分。

2. 蒜、姜切沫，青红辣椒去蒂去籽切块。

3. 锅中放适量油，爆香姜蒜。

4. 放入鸡块，小火翻炒至金黄。

5. 放入生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 放入青红椒块，继续翻炒至断生。

7. 加入盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，爆炒小鸡就做好了。

注意：在烹饪过程中，火候不宜过大，以免鸡块粘锅。调料可以根据自己的口味适量增减。

爆炒小鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 选购食材：选择嫩一些的小公鸡，鸡肉要切均匀小块，不宜太大或太小。

2. 处理食材：鸡块洗净后，要充分沥干水分，以防止溅油。

3. 烹饪技巧：火候把控好，大火炒出香味，转小火炒熟。加入调料后，要用铲子不断翻炒，防止糊底。

4. 调味的技巧：花椒和干辣椒一定要用油煸炒出香味，这样味道才能更好地融入鸡肉中。如果喜欢口感软一些的鸡块，可以在炒香调料后盛出，待鸡块炒熟后放入煸炒即可。

5. 食材搭配：可以搭配青红椒、洋葱等配菜，丰富口感的同时，也提供了不同的味道和营养。

6. 健康饮食：爆炒过程中，不宜添加过多食用油，以清淡为主，更健康也更易消化。

7. 儿童饮食：如果家中有儿童，食材要切小块，并充分煮熟，避免儿童因消化不良而产生不适。

完成以上步骤后，爆炒小鸡就可以做好啦。

爆炒小鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：小鸡一只，干辣椒几个，蒜瓣若干个，姜片少许，生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

制作步骤：

1. 小鸡洗净剁成小块，焯水捞出。

2. 锅里放油，放入蒜瓣姜片炒香。

3. 放入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、加入干辣椒和调味料继续翻炒。

4. 加入没过鸡块的清水，大火煮开，小火焖煮10分钟。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花更佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整。