爆炒小虾的家常做法

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分。

2. 准备蒜瓣切片，干辣椒切段，生姜切丝。

3. 锅中倒入适量油，小火加热，放入虾子翻炒。

4. 炒至虾身变红，略微变硬，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入蒜片、姜丝、干辣椒段，煸炒出香味。

6. 倒入虾子，加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，再加入少量糖，提鲜调色。

8. 加入少量清水，焖煮一分钟，让虾子更加入味。

9. 临出锅时，加入少量醋和味精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 虾子要先炒至变色后再焖煮，口感更佳。

2. 加入的水量要适当，过多会影响虾子的鲜味，过少则会影响入味。

3. 加入糖是为了提鲜调色，用量不宜过多。

以上做法供您参考，可以根据口味调整配料用量。

爆炒小虾的家常做法步骤如下：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入适量植物油，烧至7成热。

3. 加入蒜瓣、姜丝爆香。

4. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入小虾翻炒均匀。

6. 加入少许料酒，去腥味。

7. 加入适量生抽，调味。

8. 翻炒至虾皮变红，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 虾入锅炒时油温要适中，太高会把虾炒焦。

2. 豆瓣酱已经有咸味了，加盐要适量。

3. 小虾易熟，不可炒太久。

在享受美食的同时，也要注意食品安全和健康。同时，请根据个人口味选择食材，并遵循适量的原则。

爆炒小虾的家常做法相关介绍如下：

食材：小虾、蒜末、辣椒段、葱段、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、香醋。

准备工作：将小虾清洗干净，沥干水分。

烹饪步骤：在锅中倒入适量的油，放入蒜末、辣椒段炒香，加入小虾翻炒至变色，倒入料酒、食盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，最后加入葱段和少许香醋翻炒均匀即可。

爆炒小虾味道鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜肴。

以上信息仅供参考，烹饪前注意食材的用量是否准确，调料是否按个人口味添加。