爆炒羊肝的家常做法

爆炒羊肝的家常做法如下：

原料：

· 羊肝 250g

· 青红辣椒 共2个

· 大葱 适量

· 生抽 适量

· 生姜 适量

· 蒜瓣 适量

· 料酒 适量

· 盐 适量

· 鸡精 适量

步骤：

1. 羊肝切片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 青红辣椒切段，生姜、大葱切丝，蒜瓣切片。

3. 锅内热油后加入羊肝翻炒至变色。

4. 加入生姜丝、蒜片、辣椒段继续翻炒。

5. 加入生抽，翻炒均匀。

6. 加入鸡精、盐调味，最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。

爆炒羊肝的做法简单，羊肝鲜嫩可口，是一道美味又家常的菜品。注意选择新鲜的羊肝进行制作，才能保证口感和健康。

爆炒羊肝的家常做法如下：

食材：羊肝、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒油。

步骤：

1. 羊肝切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀。

2. 葱姜蒜、干辣椒、青红椒切段，洋葱切丝。

3. 热油下锅，放入羊肝滑炒至变色。

4. 盛出羊肝控油，再放入花椒油中煸炒一下。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 放入洋葱丝、青红椒丝翻炒断生。

7. 放入炒好的羊肝，加盐、鸡粉、花椒油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 羊肝切片后要用料酒和淀粉抓匀，以去除腥味。

2. 炒羊肝时要大火快炒，才能保持口感鲜嫩。

3. 羊肝要等最后放入，并且要在断生前快速翻炒几下，以保持其色泽和口感。

在烹饪过程中，还要注意火候的掌握，以避免羊肝过熟或口感不佳。另外，对于食材的用量，也要根据实际情况和个人口味进行调整，以保证最佳的口感和营养价值。

爆炒羊肝的家常做法相关介绍如下：

所需材料：羊肝250克，大葱2根，生姜1块，青辣椒2个，红辣椒2个，大蒜瓣2个，生抽、淀粉、盐各适量。

做法步骤：

1. 羊肝切片，用生抽和淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 大葱切马蹄状，生姜、大蒜瓣切末，辣椒切段备用。

3. 锅内油热后，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入羊肝片翻炒至变色。

5. 放入切好的辣椒段翻炒，加适量盐调味。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。