爆炒羊排的家常做法

爆炒羊排的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜的羊排切段，洗净备用。

2. 将葱、蒜、干辣椒切碎，姜切片，花椒泡水备用。

3. 用料酒、盐、生抽、蚝油、酱油、香油、淀粉将羊排腌制半小时。

4. 热锅凉油，放入羊排煸炒，煸炒至表面焦黄，捞出备用。

5. 留底油放入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入糖炒至红色，放入羊排翻炒均匀。

6. 加入泡好的花椒水，小火焖煮5分钟，大火收汁。

7. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煸炒羊排时要小火慢炒，不要着急以免炒糊；焖煮羊排时要用勺子轻轻翻动，以免羊排受热不均匀。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

爆炒羊排的家常做法步骤如下：

1. 将羊排用冷水浸泡出血水。

2. 锅中烧水放入羊排，姜片，料酒烧开后撇去浮沫。

3. 捞出羊排备用。

4. 锅中倒入适量食用油，放入花椒，干辣椒，姜蒜煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒至颜色红润，放入羊排翻炒。

6. 放入生抽，老抽，白糖，翻炒均匀。

7. 放入青椒，洋葱块翻炒至辣椒变色，加入适量盐调味即可出锅。

注意事项包括：羊排需要焯水，食用油要适量，配料要足但不能多，豆瓣酱的量可以根据口味来定。此外，青椒和洋葱可以换成其他你喜欢的配菜。

这样做的羊排口感鲜美，营养丰富。希望这些信息能对你有所帮助。

爆炒羊排的家常做法相关介绍如下：

食材：羊排、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、香菜、料酒、酱油、食盐、食用油等。

羊排切块后，用料酒和生姜腌制15分钟去腥。

大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。

锅内放油烧热，放入羊排煸炒，加入一些生姜丝继续煸炒。

加入酱油继续翻炒，加入水烧开，盖上锅盖，改为小火炖煮约15分钟。

放入大蒜、食盐进行调味，翻炒均匀。

出锅前撒上香菜末即可。

以上就是爆炒羊排的家常做法的全部过程。爆炒羊排鲜香可口，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。