粉条鱼做法大全家常

粉条鱼的家常做法如下：

食材：粉条、小鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、香醋、香油、盐

具体步骤：

1. 将小鱼腌制半小时，再用清水洗去表面的盐分，这一步很重要，否则会有咸味。

2. 粉条用水泡软后，再煮软。

3. 锅里倒入油，油热后将葱、姜、蒜爆香，倒入小鱼，加入料酒、生抽、胡椒粉适量，适当翻炒。

4. 加入清水或高汤，放入电高压锅内煲汤档。我用的电磁炉锅煮的，需要搅拌一下，防止粘锅。

5. 汤汁浓后倒入粉条，放入盐调味，再滴几滴香醋，适量加一点老抽上色。

6. 盖上盖子小火炖一会，让粉条充分吸收鱼的鲜味。

7. 大火收汁，撒上葱花，淋上一些香油提香。

完成以上步骤，美味的粉条鱼就做好了。

注意事项：炖煮过程中不要翻动频繁，以免影响鱼肉的口感。

粉条鱼的家常做法步骤如下：

1. 将粉条放入锅中，加入水煮至软烂，捞出备用。

2. 将鱼肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 葱姜蒜爆香，加入适量水和粉条，煮至汤汁浓稠。

4. 将鱼片均匀铺在粉条上，加入适量盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 切鱼片时要尽量切薄，容易入味。

2. 煮鱼片时要快，防止时间过长变硬。

3. 粉条要先用温水泡软，再煮至软烂。

4. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料。

总体而言，制作粉条鱼需要耐心和技巧，注意细节可以做出美味可口的粉条鱼。

以下是粉条鱼的家常做法：

食材：鲤鱼、粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净切成2厘米的小段，粉条温水泡好，葱、蒜切段，姜、蒜切片。

2. 将切好的鲤鱼放入锅中，加入清水，中火煮沸，将鱼捞出沥干备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入鱼块小火慢煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，放入煎好的鱼块，大火烧开。

5. 放入泡好的粉条，用勺子将汤汁浇在粉条上，盖上锅盖中火慢炖十分钟。

6. 粉条变透明后即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼的时候不要急于翻动，待鱼身定型后再翻动，避免鱼皮粘在锅上。

2. 炖鱼时加入适量料酒可以去腥味，如果不喜欢料酒味道，可以用啤酒代替。

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒一起炖制。

这样，一道美味的粉条鱼就做好了。