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正宗正宗韩国五谷饭的做法的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 11:49:55春季养生次

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正宗韩国五谷饭的做法释义

“五谷饭
五谷饭是将糯米,粘高粱米,粘小米,红豆和其他豆类等五种粮食混合在一起做出来的饭。从以前开始人们就非常重视一年中第一个满月升起的那一天，即阴历的正月十五日，在这天人们在祈求平安与丰收的同时，会做五谷饭一起分享。因其有“从百家讨来吃的东西最香”的意思，五谷饭也被叫做“百家饭”(百家饭,Baekgaban)。”

食材明细

主料

糯米 360g
黑豆 80g
粘高粱 85g
粘小米 85g
红豆 83g
汆烫的水 300g
煮的水 500g
红豆水 100g
水 500g

辅料

盐 10.5g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

韩国五谷饭的做法步骤

1
糯米淘洗干净,浸泡在水里30分钟左右,再用筛子沥去水分10分钟左右.(440g).黑豆淘洗干净,浸泡在水里3小时左右,再用筛子沥去水分10分钟左右.(140g).粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状,浸泡在水里１小时左右,再用筛子沥去水分10分钟左右(120g).
2
红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右.(114g).在锅里放入红豆与汆烫的水,大火煮2分钟左右,沸腾时将红豆水倒掉.再在锅里重新放入水,大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后,　放在筛子里．(131g).再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水
3
在锅里放入糯米．黑豆．粘高粱红豆并放入煮饭水,大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右,放入粘小米再煮10分钟左右.米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右.
4
用饭勺搅拌混合后盛在碗里。

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