烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肘子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入没过肘子的开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

5. 放入配菜（土豆、胡萝卜、豆角等），加入盐、鸡精调味，继续煮10分钟。

6. 煮至食材熟软入味，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：肘子要炒透，加入的调料要适量，煮炖时要大火烧开，小火慢炖，才能让肘子更加入味。配菜可以根据喜好添加。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、水淀粉适量、香油适量。

1. 锅中倒入清水，加入少许的料酒，放入猪蹄焯水，撇出浮沫后捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

3. 放入肘子，加入盐，胡椒粉，生抽，陈醋，鸡精调味。

4. 倒入木耳，加入清水，炖煮30分钟，让肘子和木耳充分吸收汤汁。

5. 30分钟后，放入青红椒，稍微炖煮一下即可出锅。

6. 勾入水淀粉，点入香油，美味可口的烩肘子就做好了。

注意事项：

1. 肘子在焯水时一定要撇干净浮沫，以免影响口感。

2. 炖煮肘子时不要时间过长，以免影响外层的脆皮。

3. 加入适量的陈醋可以软化肘子的口感，同时可以去掉一些腥味。

4. 炖煮时加水要没过肘子，以免糊锅。

5. 不能吃辣的可以根据自己的口味减少干辣椒的使用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、八角、鸡精、香油等。

肘子的处理：将肘子清洗干净，拔毛去杂毛，然后冷水下锅，放入料酒、姜片煮至沸腾后捞出冲洗干净。

制作过程：锅内放少许油，放入适量冰糖小火慢慢炒，放入肘子翻炒上色，放入热水和姜蒜葱，放入老抽和生抽少许盐调味，水开后小火炖煮30分钟，放入鸡精，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。