荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、莲藕、土豆、面筋、腐乳、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将肉类切块，焯水捞出备用，土豆和莲藕切片，腐乳捣碎，面筋切块。

2. 锅中底油加热后，放入适量的冰糖，融化成焦糖色。

3. 倒入焯水过的肉类，翻炒均匀上色，加入少量料酒和生抽继续翻炒。

4. 加入配菜（土豆、莲藕、面筋、腐乳）和适量的水，加盖焖煮10-15分钟。

5. 放入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 肉类焯水后口感更佳，但焯水时间不宜过长。

2. 冰糖炒成焦糖色可以使肉类颜色更加诱人。

3. 焖煮时，水要适量，以免过干或过湿。

4. 盐等调味料要少量多次加入，以免过咸或味道不均。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见的荤炖做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、冬笋、蘑菇、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡肉、猪肉切成块状，冬笋、蘑菇、洋葱、大蒜等切成相应大小。

2. 使用油和葱、姜、蒜炒香鸡肉和猪肉，加入酱油和料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的水、盐、糖、胡椒粉，煮沸后转小火炖煮至鸡肉和猪肉熟软。

4. 加入冬笋、蘑菇等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

5. 加入适量的味精或鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉和猪肉需要先用油炒香，这样能够增加荤炖的香味。

2. 加水时要适量，不要加太少，否则会导致肉类烧焦，也不要加太多，会影响口感。

3. 盐、糖、胡椒粉等调味的用量要根据食材的实际情况进行调整，口味轻的人可以少放盐和胡椒粉。

4. 蔬菜加入后，不要翻炒时间过长，否则会影响蔬菜的口感。

5. 荤炖的汤汁浓郁鲜美，配上面条或米饭食用非常美味。

6. 如果有条件的话，可以加入一些中药材，如党参、黄芪等，能够增加荤炖的营养价值。

总之，荤炖需要注意火候、调味的用量以及食材的搭配，这样才能做出美味的家常菜肴。

荤炖是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡肉块适量

胡萝卜1根

土豆1个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

蚝油适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，焯水备用。

2. 锅中放入少量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡块，煸炒一会。

3. 放入八角，淋入少许料酒，加入生抽、老抽、适量的糖和蚝油，翻炒均匀。

4. 加入热水（一定是热水哦），水量刚好没过鸡肉块即可。

5. 待鸡肉炖至七分熟时，加入切好的胡萝卜和土豆块，加盖继续炖。

6. 待汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

荤炖的口感和味道可能会受到所用食材、调料以及烹饪方式的影响，请根据个人口味和喜好进行调整。