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鸡肉丸的家常做法

2025-07-25 10:36:00中老年健康
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鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法:

食材:鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜(如小白菜等)、大料、香叶、葱姜蒜、油、桂皮

步骤:

1. 鸡胸肉切块后用刀背砸成肉泥,加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。

2. 将锅烧热,加入油,放入大料、香叶、桂皮炒出香味,再加入适量高汤,生抽,料酒,盐,鸡精煮开。

3. 用虎口将肉泥挤成小圆球,下入锅中煮熟。

4. 另起锅,加入葱姜蒜爆炒出香味后加入青菜煸炒,断生后捞出。

5. 用漏勺将鸡肉丸捞出,放在煮过鸡肉丸的汤汁中,并在汤汁中加入适量香油和淀粉勾芡。

6. 将鸡肉丸和汤汁一起倒在煮好的青菜上即可。

注意事项:

1. 鸡肉丸的肉泥要砸至有弹性,这样口感才会好。

2. 煮鸡肉丸时要用小火,以免鸡肉丸煮散。

3. 可以根据口味和需求调整各种调料的用量。

4. 煸炒青菜时油不要过多,保持青菜的绿色和口感。

以下是鸡肉丸的家常做法注意事项:

食材:

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉少许、淀粉少许。

步骤:

1. 准备好的鸡肉馅,加入盐、料酒、生抽调味,再加入葱姜末,少许白胡椒粉,一个鸡蛋清。

2. 用筷子顺时针搅拌,鸡肉馅搅上劲。

3. 准备好的肉丸料,放入葱姜末,加少许香油,加入水搅拌均匀。

4. 锅中倒入水,水开放入鸡肉丸子,待丸子浮上来,即可盛出锅享用。

注意事项:

1. 鸡肉丸子的大小和形状可以根据个人喜好来决定。

2. 搅拌鸡肉馅时要顺时针搅拌,这样口感才会更佳。

3. 制作鸡肉丸子的水最好使用清水或者高汤,这样口感会更好。

4. 制作鸡肉丸子时要注意火候,不要煮过头以免影响口感。

5. 丸子盛出后可以搭配自己喜欢的调料进行食用。

总之,制作鸡肉丸子需要注意细节和技巧,才能做出美味的鸡肉丸子。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息:

食材:

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

步骤:

1. 将鸡肉馅进行捶打,这样能使肉丸更加有弹性。

2. 将葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、香油加入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量清水,烧开,放入适量鸡肉丸,大火煮开,煮到鸡肉丸全部浮起来。

4. 撇去上面的浮沫,加入适量盐调味,煮到鸡肉丸变软即可。

5. 将做好的鸡肉丸放入碗中,浇上一些汤汁,即可食用。

除了这个做法,鸡肉丸还有很多其他做法,比如可以加入其他调料或者蔬菜进行搭配,使得鸡肉丸的口感和味道更加丰富。同时,不同的烹饪方法也会影响鸡肉丸的口感和味道。总之,可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。