鸡丝家常做法大全

鸡丝的家常做法有以下几种：

1. 鸡丝粥：将鸡胸肉洗净，切丝加入少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻。大米洗净熬成粥，待粥接近粘稠时放入腌好的鸡丝，加入少许盐、胡椒粉、香油调匀，最后撒上葱花即可。

2. 鸡丝凉面：将鸡胸肉煮熟，撕成细条。豆芽、黄瓜洗净，面条煮熟过凉水后捞出盛入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、花生米、香菜、葱花，加入适量的盐、白糖、生抽、醋、花椒粉、姜末、蒜泥水，搅拌均匀即可。

3. 香菇鸡丝炒饭：将香菇和青椒切丝，姜和蒜切末。锅中放入适量油加热后放入姜蒜爆香，加入香菇炒至软后放入米饭和鸡丝炒匀即可。

4. 鸡丝汤面：将鸡胸肉和面条煮熟，将青葱和香菜切碎，生姜和大蒜切末。锅中加水煮开，下面条和鸡胸肉丝煮至熟透。将面条和鸡胸肉丝捞起盛入碗中，加入适量汤水，撒上青葱末和香菜末，加入适量盐、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀即可。

以上就是一些鸡丝的家常做法，可以根据个人口味选择合适的方法。

制作鸡丝的注意事项包括：

1. 鸡丝要细，刀要快，因此对刀工有一定要求。

2. 煮鸡的时间不能过长，否则会导致鸡肉变老变硬。

3. 鸡丝煮到刚断生就要马上捞出，否则会过火。

4. 焯水要控制时间，要在水冷时放入鸡丝，同时动作要快，否则鸡丝会粘连。

5. 鸡丝要与自己喜欢的蔬菜搭配，颜色搭配上既美观又营养。

6. 鸡丝要搭配芡汁，调味时要注意盐、糖、醋、酱油等调料的比例，适量搭配可以使成菜味道更好。

7. 烹调过程中要注意火候的掌握，以避免鸡肉过老。

此外，在烹饪过程中还要注意卫生，食材要洗干净，砧板和刀要保持干净，避免交叉污染。同时，根据个人身体状况选择食物，如有不适请立即停止食用。

鸡丝的家常做法大全如下：

白切鸡丝 。将鸡胸肉放入锅中煮至刚熟捞出，放入凉开水中过凉，然后撕成丝放在碗中，加入姜葱、香油、味精、熟芝麻拌匀即可食用。

青椒炒鸡丝 。将鸡胸肉煮熟后切成细丝，青椒也切成丝。锅中倒入适量油，将青椒丝和鸡丝煸炒至熟，加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀即可。

香菇鸡丝 。将杏鲍菇切成细丝，香菇也切成细丝。锅中倒入适量油，放入香菇和杏鲍菇煸炒，加入盐、酱油、蚝油翻炒均匀，再加入鸡丝翻炒至熟即可。

青蒜炒鸡丝。 将鸡胸肉煮熟后切成细丝，青蒜也切成段。锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，加入青蒜和鸡丝煸炒至熟，加入盐、味精、十三香粉翻炒均匀即可。

木耳炒鸡丝。 将鸡胸肉焯水后切成细丝，木耳也切成丝。锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，加入木耳和鸡丝煸炒，加入盐、味精、酱油、蚝油等调料翻炒均匀即可。

以上就是一些鸡丝的家常做法大全，您可以根据自己的口味和材料准备进行调整。