家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、蚝油、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，葱、蒜、姜切末，辣椒切圈备用。

2. 调个酱汁：酱油、蚝油、盐和白糖搅拌均匀。

3. 锅中倒油，把茄子煎至表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，放入茄子，倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁后即可出锅。

这样，一道美味家常焖茄子就做好了。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精。

步骤：

1. 茄子切条。

2. 油锅烧热，下茄子条翻炒，待其变软煎炒时不会散的时候，加入蒜末姜丝。

3. 加酱油，料酒去腥，加些糖提鲜，调成红烧茄子的味道。

4. 加水，没过茄子，盖上锅盖焖煮，煮到茄子熟透。

5. 加盐和鸡精调味。

注意事项：

1. 茄子在烹饪前放些盐在茄子上，可以杀出茄子内多余的水分，烹饪时可以省时省力。

2. 如果喜欢吃软烂口感的茄子，可以多放些水，煮的时间也可以久一些。

3. 酱油和盐要等水开后才放，否则茄子会煮烂。

4. 煎炒茄子时要用中火，火候掌握好可以避免茄子变烂。

5. 烹饪时如果喜欢辣的口感，可以加入几个辣椒丝，味道更佳。

希望以上信息对您有帮助。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、色拉油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的小块。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 锅置火上，放入适量油烧热，将茄子块放入炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味。

5. 放入肉丁，煸炒至变白，加入酱油继续煸炒。

6. 放入炸好的茄子和适量清水，煮至茄子熟软，加入盐、味精调味。

7. 煮至汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，出锅即可食用。

此外，茄子在焖煮时最好要少煮或煮烂，否则会影响口感。茄子焖熟后口感软糯，味道鲜美，是一道家常美食菜品。