家常焖鱼头的做法

家常焖鱼头的做法如下：

原料：鲢鱼头、盐、姜、蒜、米酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、青蒜、葱。

具体步骤：

1. 鱼头洗净，斩成两段，鱼头背相连。

2. 锅内放入油，烧热后放入鱼头，两面煎至微黄。

3. 放入姜片和葱段，淋入料酒，去腥味。

4. 加入生抽和蚝油，调入盐、少许老抽上色，放入干辣椒。

5. 加入清水，水刚好没过鱼头，放入蒜瓣。

6. 淋入适量米酒，搅匀后大火煮开，沸腾后转小火慢炖约20分钟。

7. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟软即可。最后撒上青蒜叶或者葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常焖鱼头的做法如下：

食材：鱼头、食用油、姜、蒜、葱、糖、豆瓣酱、料酒、盐、味极鲜、醋、老抽、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入适量开水漫过鱼头，炖十五分钟即可。

注意事项：

1. 鱼头一定要炖透，如果可能的话，建议不要使用冻鱼头，口感会不够鲜美。

2. 豆瓣酱炒出红油后，加入开水漫过鱼头，这样可以去腥味，让鱼头更加入味。

3. 加入少量醋，可以去腥味提高口感。

4. 加入葱花和干辣椒，可以增加菜品的口感，同时让鱼头更加美味。

5. 鱼头不要翻动，容易烂掉，而且汤汁不容易收干。

6. 味极鲜、盐等调味品的用量，根据个人口味添加。

另外，做家常焖鱼头时要注意火候，建议先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以让鱼头更加入味。同时，炖鱼头时不要加太多水，以免影响鱼头的口感和汤汁的味道。以上就是家常焖鱼头的做法和注意事项。

家常焖鱼头的做法相关信息如下：

食材：鱼头、油、盐、酱油、辣椒、鸡精、生姜、蒜瓣、葱花。

步骤：洗净的鱼头两面略煎一下，加入酱油、葱姜蒜、辣椒和足够的清水，大火煮开后转小火焖十五分钟，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：煎鱼头时要先烧热锅再加入油，这样鱼皮不容易粘在锅上，如果鱼头太大太沉，可以多煮一段时间，但不要煮成干锅了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。