家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜、辣椒油。

步骤如下：

1. 牛里脊切薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 葱蒜切末，蒜苔和小米椒切小段。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入腌制好的牛肉片，加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒至牛肉变色。

5. 加入适量水，煮开后加入辣椒油提味，关火出锅。

6. 锅中倒入清水，水开后下入面条，将煮好的面条捞出盛入碗中。

7. 放入焯好的蒜苔和小米椒，浇上炒好的牛肉酱汁，淋上辣椒油，搅拌均匀即可食用。

可以根据个人口味调整食材用量。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 面要煮到软硬适中，有嚼劲，太软没有口感不好。

2. 煮面时不要加盐，因为后面还要加牛肉汤，如果汤是咸的，煮面时可以加一点水。

3. 煮好的面不能直接拌，要过几遍凉水，这样更有嚼劲。

4. 牛肉要煮熟，不要煮太长时间，否则口感不佳。

5. 黄瓜一定要切丝，配色增食欲。

6. 拌面要搅拌均匀，不能粘在一起。

此外，还可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和醋，增加食物的风味。同时要注意食物的卫生和营养搭配，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

注意事项：牛肉要选牛腩或牛腱子肉，口感更佳。调料可根据自己的口味适量增减。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮等。

2. 做法：准备食材，牛肉焯水，锅中放油煸香葱姜蒜末和干辣椒段，放入八角和桂皮煸炒出香味，放入牛肉继续煸炒，加入料酒、老抽和生抽，加入适量的水烧开，转小火炖制1个小时，牛肉熟软后汁收到少备用。鲜面条放入锅中煮熟，将面条捞出盛入碗中，放上炖好的牛肉和汤汁，加入适量的醋和盐，最后可以加入一些香菜即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。