家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、水淀粉适量、食用油适量、豆瓣酱适量

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切碎。

2. 锅中放油，放入茄子，小火慢慢炸至茄子变软，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末和洋葱碎，炒香。加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入肉末，炒至变白，加入黄酒，生抽，少许盐，糖，胡椒粉调味。

5. 加入炸好的茄子，青椒块翻炒，加入少许水淀粉勾薄欠，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子要小火慢慢炸，口感软糯。

2. 豆瓣酱已经有咸味了，盐的用量要适量调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油少许、老抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，大蒜切蒜末。

2. 锅中加适量水，加少许盐和几滴油，将茄子放入水中，等水烧开后，煮2-3分钟左右，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加适量油，油温7成热后，将五花肉放入锅中，煸炒出油，当肉丁变成金黄色时，放入蒜末和豆瓣酱炒出蒜香味。

4. 放入茄子翻炒均匀，加适量盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、糖调味后，放入青椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮茄子时加少许盐和油可以防止茄子变色，保持茄子嫩滑口感。

2. 煸炒五花肉时要多翻动，以免糊锅。

3. 豆瓣酱中有盐分，请注意用量，以免过咸。

4. 五花肉可以换成豆豉，味道也很好。

5. 喜欢吃辣的可以用小米椒或者更辣的辣椒来炒制，增加风味。

6. 老抽和生抽都有咸味，盐请酌情加入。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油适量、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，青椒切丝，五花肉切小丁，茄子沾少许盐，腌制片刻，挤出水分备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味。放入一大碗热水，烧开。

3. 放入沥干水分的茄子，煮至变软。放入青椒和蒜末，调入盐，鸡精，生抽，蚝油，豆瓣酱，煮至青椒断生。

完成以上步骤后，美味的家常茄子煲就做好了。

请注意，在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。