家常青炖鱼的做法

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，生姜3片，大葱5段，蒜头4瓣，盐适量，白糖少许，料酒适量，生抽适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净控干。

2. 将鱼身上切几刀口，方便入味。

3. 将鱼身用厨房纸吸干表面水分。

4. 姜切片、葱切段，准备好鲤鱼、盐、料酒、白糖、生抽、葱姜蒜。

5. 将鱼身抹上料酒，再用盐和少许白糖腌制10分钟。

6. 锅中放适量油，将鱼身放锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

7. 将葱姜蒜放锅中炒出香味，再把煎好的鱼放进去。

8. 加入适量开水，水量没过鱼身，大火烧开转中火炖20分钟。

9. 出锅前加适量盐调味，出锅后撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常清炖鱼了。

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、温水、食用油。

1. 将鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净控干。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，微微热后放入鱼，小火慢煎，不要频繁翻动，待一面煎至金黄再翻面。

4. 鱼煎至微黄起皮后，将葱姜蒜干辣椒放入锅中煸炒出香味。

5. 倒入料酒，加入适量温水，水量刚好没过鱼身。

6. 加入适量盐，炖煮约20分钟，汤汁变白，即可出锅。

在制作过程中需要注意：

1. 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破相。

2. 鱼要炖煮至汤汁变白才更入味。

3. 配料适量不要过多，以免影响鱼的鲜味。

4. 鱼肉营养丰富，对消化不良等疾病有一定的疗效。

5. 感冒内火较旺时不宜多吃。

另外，饮食要规律卫生，不要吃生冷的食物，以免引起肠胃不适。同时，也要注意休息，保持良好的作息习惯。

家常清炖鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将鲫鱼洗净切成均匀大块，加入葱姜料酒腌制15分钟去腥。

2. 将葱姜铺在炖盅底部，再放入鱼块，加入少许葱姜和食用油。

3. 倒入料酒和清水，放入蒸锅中大火蒸20分钟，直至鱼肉软烂。

4. 出锅后撒上葱花和枸杞，烧热油浇在鱼上即可。

请注意，清炖鱼时最好不要放盐，出锅前再放，这样炖出的鱼肉更加鲜嫩。