烩牛肉的家常做法
以下是烩牛肉的家常做法:
食材:牛肉、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、木耳、青椒、红椒、洋葱、葱花、盐、土豆、香菇
步骤如下:
1. 牛肉切块,放入锅中加清水煮至沸腾焯水,捞出备用。
2. 锅中加适量油,倒入姜蒜末炒香,加入豆瓣酱和蚝油,翻炒均匀。
3. 倒入牛肉块翻炒,加入料酒和生抽,翻炒均匀。
4. 加入木耳、土豆块、香菇,加适量盐和清水,煮至土豆用筷子可穿透肉块熟透。
5. 加入青椒、红椒和洋葱块,翻炒均匀,加适量盐调味即可出锅。
注意事项:土豆和香菇可以先焯水煮熟,以免煮太久变糊。
可根据个人口味加入其他食材和调料,如花椒、八角等。
烩牛肉的家常做法步骤如下:
1. 将牛肉洗净切成块状,放入锅中加入清水煮开。
2. 焯水后的牛肉捞出备用,同时将姜切片,葱切段。
3. 热锅倒入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯过水的牛肉翻炒,加入料酒适量翻炒均匀。
5. 加入生抽适量翻炒均匀。
6. 加入开水和各种调料,放入高压锅中炖煮20分钟。
7. 放入土豆块,加入盐和鸡精调味,炖煮到土豆软烂即可出锅。
注意事项包括:要用小火炖煮,否则会溢锅;土豆不要炖煮过久,否则会变得过于软烂。
在烹饪过程中,还可以根据个人口味和需求调整其他调料的使用,以及炖煮时间。总之,制作烩牛肉时需要注意火候的掌握和食材的搭配,这样才能烹制出美味可口的家常烩牛肉。
以下是烩牛肉的家常做法的相关信息:
食材:牛肉、青椒、红椒、木耳、洋葱、葱、姜、蒜。
调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、耗油、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒。
步骤:
1. 牛肉切块,放入清水中浸泡20分钟,泡出血水。
2. 锅中倒入清水,放入牛肉,加入葱姜和料酒,大火煮开后撇去浮沫。
3. 捞出牛肉,沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量油,油温热后加入八角、花椒、桂皮和干辣椒,小火炒出香味。
5. 放入葱姜蒜炒香。
6. 放入牛肉翻炒均匀。
7. 放入生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉和耗油调味,翻炒均匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1个小时。
8. 青椒、红椒和木耳切块,洋葱切丝。
9. 牛肉煮至软烂后,放入配菜和葱花翻炒均匀。
注意事项:
1. 煮牛肉时要用中小火,不要用大火,以免煮沸。
2. 加入的水要一次加足,若中途加水,会影响口感。
3. 炖煮时要用勺子适时撇去浮沫。
以上做法仅供参考,建议咨询厨师获取更精准的烹饪方法。
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