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烩茄子的家常做法

2025-08-01 09:59:00中老年健康
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烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法:

食材准备:茄子,猪肉,青红椒,葱姜蒜,生抽,老抽,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,香油,淀粉。

1. 茄子洗净切条,青红椒切末备用。猪肉切末,加入少许盐腌制一下。

2. 锅中烧水水开后,下入茄子焯水一分钟。捞出过凉备用。

3. 锅中加入适量油,油热后下入葱姜蒜炒出香味。下入肉末翻炒至熟。

4. 下入茄子翻炒均匀。加入适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入半碗水烧开。下入青红椒末,淋入适量水淀粉勾芡。最后加入少许香油提味即可出锅。

烩茄子的做法很简单,味道美妙,是一道家常菜。

烩茄子的家常做法如下:

食材:茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项:

1. 茄子要选用鲜嫩的,炒的时候比较容易吸味。

2. 炒茄子时适量放些盐,这样炒出来的茄子不会烂。

3. 茄子要充分炒熟,要不里面的淀粉会影响口感。

4. 烩茄子时可以适量加些水,这样茄子口感更好。

5. 加入青辣椒,可以起到提味的作用。

6. 最后加水淀粉勾芡汁时,要少量多次加入,以免汤汁过于浓稠。

以上步骤完成后,烩茄子就完成了。在烹饪过程中,注意控制盐和调料的数量,以免过咸或口味过重。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息:

材料:

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蚝油、啤酒。

步骤:

1. 茄子洗净后去蒂,切小块。

2. 锅内烧热油,下茄子块煸炒,加一点水,以免茄子粘锅。

3. 待茄子炒软后,加入肉末,青红椒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,黄酱炒香。

4. 准备一碗水,加入蚝油搅拌均匀。

5. 倒入啤酒,大火烧开,转小火焖煮10分钟左右,待茄子煮软即可关火。

6. 盛出后撒上葱花即可享用。

小贴士:

1. 茄子要先炒软,再加入所有材料一起炒香,这样做出来的茄子更入味。

2. 喜欢茄子软烂的,可以多煮一会儿。

3. 啤酒用来增味提鲜,不用太多,适量即可。

以上信息仅供参考,如需了解更多信息,请查阅相关书籍或咨询专业人士。