家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、葱、干辣椒、植物油。

步骤：

1. 小鱼加料酒、生抽、生粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅内植物油烧热，下入裹上生粉的小鱼炸至焦黄，捞出备用。

3. 留底油，下姜片、蒜头、干辣椒段煸香，加生抽、白糖、老抽、清水烧开。

4. 倒入小鱼，焖煮至入味，收汁，撒上葱花即可。

小鱼焖煮的时间要足够，否则无法入味。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，制作方法因地区不同而略有差异。以下是一种常见的方法及注意事项：

材料：

1. 小鱼适量（约500克）；

2. 姜、蒜、葱适量；

3. 干辣椒几个；

4. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量。

步骤：

1. 小鱼洗净，沥干水分。

2. 热锅凉油，油热后放入小鱼煎至两面金黄捞出。

3. 放入姜蒜葱炒香，加入干辣椒，倒入酱油、料酒，加一小碗水。

4. 水开后加入糖，焖至汤汁收干，加入鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 小鱼要沥干水分，以免煎的时候爆油。

2. 煎小鱼时不要翻动太多次，以免小鱼碎掉。

3. 酱油和盐的用量要适量，以免过咸或过淡。

4. 加水时要加小碗水，不要加太多，以免影响小鱼的口感。

5. 焖煮的时间不要过长，以免小鱼煮烂。

6. 干辣椒可根据个人口味适量增减。

另外，口味也可以根据自己的喜好进行调整，调味品的用量可适当增减，以保证口感的适中。

以下是家常焖小鱼的做法相关信息：

材料：

小鱼、姜、蒜、糖、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒

步骤：

1. 先把小鱼洗净，沥干水。

2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。

3. 放入小鱼，用小火不断翻炒，直至鱼变微黄。

4. 放一点糖，然后放酱油和料酒，继续翻炒。

5. 放水，水开后加盐和鸡精，然后盖上锅盖焖一会，直到汁水收干。

6. 最后加入一些辣椒提味，即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味调整材料和调味料的用量。另外，小鱼在处理时要去除内脏，并清洗干净，以免食用时的不适。