酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入姜蒜、料酒煮开。

2. 焯水后的鸡爪捞出，用水冲洗干净，准备其它材料。

3. 热锅凉油，放入辣椒、八角、桂皮、香叶和冰糖翻炒，炒出冰糖色后放入鸡爪。

4. 加入豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒，倒入适量生抽和老抽调色，翻炒均匀后加入没过鸡爪的热水，大火煮开后转小火。

5. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

酱鸡爪就做好了，可以依据个人喜好加入香菜等配菜。鸡爪虽然好吃，但不建议多吃，因为鸡爪中的高蛋白和油脂可能会影响牙齿和消化系统健康。

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、生姜、尖椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖。

注意事项：

1. 焯水时，冷水下锅，这样血水才会都煮出来。

2. 炒糖色时，一定要热锅热油下冰糖，小火慢炒，才不容易糊。

3. 酱鸡爪全程都需要开大火，这样卤汁才会一直沸腾，不容易煮干。

4. 生姜和尖椒都是为了给鸡爪去腥味的，所以不需要炸太久，炒至香味即可。

5. 酱鸡爪最好炖煮过程中翻动一下鸡爪，这样更入味。

具体做法：

1. 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放一块生姜和几个尖椒，倒一勺料酒，水开后煮10分钟。

2. 煮好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，放入凉水中泡一会儿。

3. 碗中放两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、两勺豆瓣酱，搅匀。

4. 热锅放油，放入处理好的鸡爪翻炒，放一些冰糖，倒入调好的酱汁，中小火炖煮至汤汁收干即可。

在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整做法。

酱鸡爪的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、辣椒、酱油、老抽、料酒、糖、盐、八角、花椒。

做法步骤：首先将鸡爪清洗干净，剪指甲备用；将鸡爪放入锅中，加入料酒和姜煮熟；将蒜和姜切成末，辣椒切圈备用；在碗中加入酱油、老抽、料酒、糖、盐搅拌均匀调成酱汁；锅中倒油，放入八角、花椒、姜蒜末和辣椒炒出香味；倒入酱汁，搅拌均匀，煮开后放入鸡爪，煮至粘稠；出锅前可以加入香菜和芝麻，增加香味。

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