酱鸡腿的家常做法

以下是酱鸡腿的家常做法：

材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖、葱、姜、花椒、八角、料酒。

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入料酒，生抽腌制20分钟，期间可以准备其他的食材。

2. 锅内放油烧热，下入葱姜花椒和八角炒出香味。

3. 放入黄豆酱，生抽，蚝油，砂糖，老抽和适量的水炒匀。

4. 把腌制好的鸡腿放入锅中，大火烧开。

5. 盖上盖子转小火炖煮15-20分钟即可。

6. 捞出后晾凉，可以浇在鸡腿上，撒上葱花，搭配米饭食用。

小贴士：口味重的朋友可以适量的加盐。

以下是酱鸡腿的家常做法注意事项：

食材：

鸡腿、黄豆酱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、葱

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末备用。

2. 锅中放入适量水，放入鸡腿，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后倒入黄豆酱，炒散开。

4. 放入姜蒜炒香，再放入生抽、料酒、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉调味。

5. 倒入适量水烧开，放入焯好的鸡腿，大火烧开转小火煮约30分钟。

6. 之后大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡腿焯水时一定要用冷水下锅，这样鸡肉的肉质会更加鲜嫩。

2. 煮鸡腿时一定要用小火，以免汤汁收得过于浓稠。

3. 口味可以根据个人喜好进行调味。

在烹饪过程中，食材的用量和烹饪时间可能会因为鸡腿的大小和火候的调整而变化，因此建议根据实际情况进行调整。

以下是酱鸡腿的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡腿、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、桂皮。

2. 鸡腿冷水下锅，并加入料酒和姜片，煮至鸡肉变色。

3. 捞出鸡腿，洗去浮沫，沥干水分备用。

4. 调制酱汁：取老抽、生抽、蚝油按照2:2:1的比例混合，根据个人口味加入适量的冰糖。

5. 热锅倒入酱汁，煮开后放入沥干水分的鸡腿，大火翻炒上色。

6. 加入葱段和姜片，继续翻炒均匀。

7. 加入没过鸡肉的清水，放入八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火煮约30分钟，待鸡肉熟透即可。

注意：在煮的过程中要不断翻炒以免粘锅，如果口味较重，可以适量增加盐等调味料。酱鸡腿既可以直接吃，也可以作为其他菜品的配料。