家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、葱、干辣椒、植物油。

步骤：

1. 小鱼加料酒、生抽、生粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅内植物油烧热，下入裹上生粉的小鱼炸至金黄。

3. 葱姜蒜、干辣椒入锅爆香，加入酱油、糖、适量水。

4. 焖至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：小鱼要炸透，这样入口直接就酥烂了。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过阅读菜谱书籍或咨询厨师来获得更多信息。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，制作方法因地区不同而略有差异。以下是一种常见的方法及其注意事项：

材料：

1. 小鱼适量（约500克）；

2. 姜3-4片；

3. 蒜3-4瓣；

4. 干辣椒适量；

5. 生抽适量；

6. 老抽少许；

7. 料酒适量；

8. 盐少许；

9. 糖适量；

10. 醋适量；

11. 葱花适量；

12. 食用油适量。

步骤：

1. 将小鱼清洗干净后，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入煎好的小鱼，淋上料酒、生抽、少许醋，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入盐、糖，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。

6. 待汤汁收浓稠时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎小鱼时不要翻动太勤，以免弄碎小鱼。如果担心煎不好，可以先将锅子挪开，让底油烧一会儿，定型后再翻面。

2. 焖小鱼时要用中小火，以免烧焦。

3. 加水时要加热水，才能使鱼肉更鲜美。

4. 盐和糖的用量要根据鱼的份量和个人口味来调整。

5. 最后收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，拌饭吃非常好吃。

完成以上步骤后，一道美味的家常焖小鱼就做好了。希望您能成功做出美味的家常焖小鱼，享受美食带来的快乐！

以下是家常焖小鱼的做法的相关信息：

材料：小鱼、油、盐、酱油、葱、蒜、辣椒

1. 将小鱼处理干净，备用。

2. 在锅中倒入油，加热后放入小鱼进行翻炒。

3. 加入适量的盐，继续翻炒。

4. 加入酱油，增加小鱼的颜色和香味。

5. 加入葱、蒜和辣椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，没过小鱼。

7. 盖上锅盖，用小火焖煮小鱼，直到水干。

8. 撒上葱花作为装饰，也可根据口味添加辣椒粉或胡椒粉等调味料。

请注意，这只是家常焖小鱼的一种做法，可以根据个人口味进行调整。