家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油。

1. 牛排骨用温水洗净，加入温水、料酒、葱、姜浸泡30分钟去血水。

2. 将料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油放入碗中，加入适量温水搅拌均匀，调成腌料备用。

3. 将牛排骨放入腌料中，拌匀后腌制2个小时以上入味。

4. 锅中倒入油，小火烧热，放入适量冰糖炒出焦糖色，放入牛排骨翻炒均匀。

5. 加入没过牛排骨的开水，大火烧开，然后换小火炖30分钟。

6. 放入洗净切好的葱段、姜片、蒜、干辣椒和适量盐继续炖10分钟。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常牛排骨了。注意在炖牛排骨的时候加盐要适量，因为腌料里面已经有盐了，如果盐放多了会太咸。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、生姜、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、红糖。

2. 将牛排骨切成小段，用冷水冲洗干净。

3. 生姜切片，小茴香少许，桂皮少少。

4. 将锅中加少许水，加料酒、红糖、生姜烧开。

5. 倒入牛排骨，翻滚两分钟后捞出。

6. 将焯水后的牛排骨倒入锅中，加足量水没过牛排骨。

7. 加入以上提到的所有调料，用小火炖煮两个小时左右。

8. 两个小时后，加入盐，再煮10分钟即可。

在烹饪过程中，需要注意安全，特别是处理牛排骨时，要小心刀具等工具，以免伤到自己。同时，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料的使用量。

另外，烹饪完成后，不要急于将牛排骨取出，可以让其再炖煮一会儿，让肉质更加软烂，口感更好。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、干辣椒、草果、花椒粒、生抽、老抽。

2. 将牛排骨切成块状，洗干净备用。

3. 锅内加水，将牛排骨冷水下锅，放入姜片和大葱，再加入一些料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 准备一个砂锅，加入牛排骨，倒入清水淹没牛排骨，再加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火煮开后转小火炖40分钟以上。

5. 放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮和花椒粒，再炖20分钟即可。

在炖牛排骨的过程中需要注意火候，建议用砂锅炖，这样牛排骨会更加入味。另外，可以根据个人口味加入适量的盐调味。以上步骤完成后，美味的家常牛排骨就做好了。