酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、冰糖适量、姜适量、蒜头适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、肉蔻适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘用厨房纸吸干水分，这样在炸的时候就不会油溅。

2. 锅里加入适量的油，把鸡肘放入锅中中小火慢炸，炸至鸡肘表面焦黄，捞出，晾凉。

3. 把所有调料（除老抽和生抽外）放入炒锅，小火炒出香味，放入晾凉的鸡肘翻炒，倒入老抽、生抽，翻炒均匀。

4. 转入高压锅中，加入没过鸡肘的开水，大火烧至上气，转中小火压30分钟，关火。

5. 等到锅里压力降低至正常时，打开锅盖，用勺子翻炒收汁，炒至比较浓稠时，加入少许冰糖翻炒至融化。

6. 酱好的鸡肘转入盘中，等汁液基本收干就可以吃了。

按照上述步骤操作应该就可以做出美味的酱鸡肘了。注意在烹饪过程中要注意火候，以免烧焦。

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽40克、老姜30克、精盐适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘放入清水中浸泡，反复清洗，直至血水泡出。

2. 锅中放入冷水，将处理好的鸡肘凉水下锅进行焯水处理，放入姜片和葱段，大火烧开后将表面的浮沫撇干净，加入料酒去腥，焯好水的鸡肘捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时放入白糖，用小火慢慢炒出糖色，放入焯好水的鸡肘翻炒均匀。

4. 加入老抽、生抽、盐和姜片继续翻炒均匀上色，加入热水没过鸡肘表面，大火烧开后转成小火炖煮30分钟。

5. 准备一些干辣椒和香菜，将老姜捞出不用，将鸡肘和汤汁浇在摆盘好的鸡肘上，撒上香菜和干辣椒。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊有苦味。

2. 加入的水一定要热水，这样更易煮烂，也缩短炖煮时间。

3. 炖煮时无需加太多水，因为炖汁要用来浸泡鸡肘，使鸡肘更入味。

4. 摆盘可以根据个人喜好进行。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡肘、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡肘用料酒腌一会儿，去除血水。

2. 锅内放油烧热，放入冰糖，炒至冰糖开始溶化。

3. 倒入酱油，烧开。

4. 放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒和花椒，煮开。

5. 把鸡肘放入锅中，大火烧开，转小火炖煮，煮约1个小时左右，直到肉皮软烂即可。

小贴士：

1. 炒糖的时候要不停地搅拌，糖溶化后颜色会加深，要注意火候，不要炒糊。

2. 煮的过程中要注意翻动，避免鸡肘粘锅。

这道家常美食不仅美味，而且富含胶原蛋白，是一道适合家庭食用的美食。