鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出鸡骨，放入葱姜花椒等食材炖煮，最后加入食盐、鸡精等调味料即可。

2. 辣子鸡骨：将鸡骨切成小块，加入料酒、食盐、淀粉等调料拌匀腌制。油热后，将鸡骨放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入干辣椒、花椒炒香，倒入鸡骨翻炒均匀，加入食盐、鸡精等调味料即可。

3. 孜然鸡骨：将鸡骨切成小块，加入料酒、食盐等调料腌制。锅中热油，加入鸡骨煸炒至金黄，加入孜然粉、椒盐等调味料翻炒均匀即可。

4. 蒜香鸡骨：将鸡骨煮熟或蒸熟，取出晾凉后切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、白糖、味精、香油等调味料拌匀即可。

5. 鸡骨丸子汤：将鸡骨砸成小块，用清水冲洗干净。锅中加入清水煮沸，放入鸡骨块和生姜片，煮至鸡骨变白，捞出鸡骨，将汤水倒入搅拌机中搅拌成泥状。再加入清水和肉末搅拌均匀。将搅拌好的鸡骨泥再次煮沸，用勺子挖成小丸子放入汤中煮沸，加入食盐、葱花等调味料即可。

以上是鸡骨的家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

2. 鸡骨焯水：在煮鸡骨的时候，要先将鸡骨焯水，去血水，撇去浮沫。

3. 煸炒：在煸炒鸡骨的时候，要大火快炒，将油煸出来。

4. 调料：可以加入适量的盐、鸡精、香油等调料，增加口感。

5. 注意火候：烹饪鸡骨时要注意火候，不要时间过长，以免口感过老。

6. 搭配蔬菜：可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加色彩和口感。

7. 清洗干净：烹饪前要仔细清洗食材，特别是蔬菜类，以避免农药残留和杂质影响口感。

8. 避免过度烹饪：鸡骨等肉类食材不宜过度烹饪，以免营养流失和口感变差。

9. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

此外，对于有特殊饮食要求或过敏情况的顾客，制作时还需根据具体情况调整配料。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨：将鸡骨放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后捞出，另起锅加入少许油，放入鸡骨翻炒，加入姜片和葱段，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料，再加入可乐，烧至汤汁浓稠即可。

2. 红烧鸡骨塔：将鸡骨切成块状，放入油锅中煸炒，加入姜片、葱段和料酒，加入生抽、老抽、冰糖等调味料，加入适量水烧开，转小火煮至汤汁浓稠，再加入青红椒和葱花点缀即可。

3. 鸡骨汤面：将鸡骨放入锅中，加入清水、姜片和葱段，煮开后转小火煮至汤汁浓白，加入盐和胡椒粉调味，将面条煮熟，捞出放在汤汁中，撒上葱花和香菜即可。

4. 香辣孜然鸡骨棒：将鸡骨棒焯水后，锅中放少量油，加入白砂糖炒成红色，倒入鸡骨炒匀，再加入姜、蒜、干辣椒、孜然粉、盐、辣椒粉继续翻炒一会儿盛入盘中。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味进行调整。