鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，用料酒和盐腌制半小时。

2. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜和小米辣，倒入鸡块鱼块翻炒。

3. 加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和老抽调味，翻炒均匀。

4. 加入开水没过食材，大火烧开，然后小火慢炖20分钟左右即可。

注意事项：

1. 鸡块要切得稍小一些，这样炖出来会更入味。

2. 一定要用开水，不能用凉水，否则会冲淡汤汁和影响口感。

3. 炖煮过程中要注意翻动，避免焦底。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数朵，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 鱼也用开水烫一下，去腥味。

3. 砂锅中放入清水，鸡肉，鱼，香菇，红枣和姜片。

4. 烧开后，转小火炖一个小时。

5. 加入少许盐，鸡精，白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉和鱼在炖之前一定要先用开水烫一下，可以去掉腥味。

2. 炖煮的过程中，不要加冷水，以免影响炖煮效果。

3. 盐等调味料不要加太多，以免影响口感。

4. 如果是第一次做这道菜，可以加少许的料酒和姜片来去腥味，效果非常好。

5. 炖煮的时间要足够，这样才能让鸡肉和鱼的营养充分地溶解在汤中。

另外，食材的种类和数量可以根据个人口味和需要进行调整。祝您用餐愉快！

鸡炖鱼的家常做法所用食材包括：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、干辣椒、香菜。

以下是具体的步骤：

1. 鸡肉和鱼肉切块，用温水浸泡出血水。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡肉和鱼肉，各焯一下捞出。

3. 锅中热油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 加入鸡肉和鱼肉，再加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 锅中倒入足够的温水，大火烧开后转小火，炖30分钟。

6. 大火收汁，出锅前加入香菜即可。

请注意，炖煮时请随时关注火候，以免烧焦。这道菜鲜美可口，做法简单易学，是一道适合家常菜的家常菜肴。