家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、孜然、精盐、细葱、白糖、酱油、生姜、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约50g大小的块，用冷水泡半小时左右，然后焯水去除血沫。

2. 焯水后，牛肉用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 将沥干水分的牛肉块放入碗中，加入白糖、生抽、生姜、盐、胡椒粉拌匀，腌制4小时左右。

4. 辣椒洗净，切成小段，细葱切段备用。

5. 锅中倒入适量花生油，烧热后倒入牛肉块，煸炒至表面微黄，捞出备用。

6. 锅中留少量油，加入葱段和生姜煸炒出香味，然后加入辣椒和牛肉块翻炒。

7. 加入孜然粉和孜然颗粒，继续翻炒均匀。

8. 加入少量清水，小火慢慢炖煮牛肉至软烂，期间要不断翻炒，避免糊锅。

9. 煮好后，盛出装盘，撒上少量香菜点缀即可。

注意事项：煸炒时要小火慢炒，避免牛肉糊掉；加水的量要根据牛肉的软硬程度来调整；腌制的时间越长，牛肉越入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，不要选择纯瘦肉。

2. 制作时不要加任何淀粉和香油，会影响口感。

3. 牛肉要切成条状，大小要适中。

4. 晾牛肉干的时候，要放在通风、阴凉、干燥的地方。

5. 晾一周左右时，要经常翻动，这样可以受热均匀，牛肉干会缩得比较紧，口感更香。

以下是具体做法：

1. 将牛肉洗净，切成小条，用盐、料酒、葱、姜腌制12小时。

2. 将腌制好的牛肉沥干水分，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟到20分钟。

3. 取出烤好的牛肉，放入辣椒粉、孜然粉、酱油、胡椒粉调味，拌匀。

4. 将腌制好的牛肉放入微波炉中加热6-7分钟，中间翻动一次，这样可以受热均匀。

5. 最后将牛肉干取出晾凉，装入食品袋中保存即可。

食用牛肉干时要注意咀嚼和食量，因为牛肉干很干硬，吃起来会有点费力。同时，牛肉干含有较多的牛油，不建议消化功能不好的人多吃。此外，在制作和食用牛肉干时要注意卫生，避免食品污染。

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：

牛肉1斤

盐适量

糖适量

酱油适量

白酒适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 锅中加水，把牛肉、姜、蒜和白酒一起放入锅中煮。煮开后，将牛肉捞出，洗净。

3. 将牛肉切成条状，放入烤箱或者平底锅翻烤至半熟。

4. 加入盐、糖、酱油、白酒、辣椒等调料，翻烤均匀。

5. 继续烤至牛肉干，表面微焦，大约需要30-60分钟。

6. 烤好后，取出牛肉干，冷却后即可食用。

注意：烤制的时间和温度可能会因烤箱或平底锅的不同而有所差异，需要自行调整。另外，患有肝病和肾病的人应谨慎食用。