家常牛肉酱的做法

家常牛肉酱的做法如下：

食材：牛肉馅500克、豆豉适量、姜末适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、白砂糖适量、香油适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1. 锅中加入适量油，放入姜末和部分豆豉煸炒出香味。

2. 放入适量豆瓣酱，小火慢慢炒香。

3. 放入牛肉馅，炒至变色。

4. 炒香牛肉馅的同时，放入米酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉和蒜末，继续翻炒均匀。

5. 放入适量豆豉，炒匀后放入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，期间不时搅拌一下，以免糊锅。

6. 待汤汁浓稠时调入少许香油，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据个人口味调整制作过程，适当增减调味品的使用量。

家常牛肉酱的制作方法如下：

食材：牛肉糜、黄酱、辣椒酱、生姜、蒜、洋葱、黑胡椒、鸡精、盐、香油、料酒、老抽、淀粉。

步骤：

1. 将牛肉糜、黑胡椒碎、鸡精、盐、老抽、料酒、淀粉混合搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 生姜切末、蒜切末，洋葱切小丁。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、洋葱丁煸炒出香味。

4. 加入黄酱煸炒出香味。

5. 加入牛肉糜，不断翻炒搅拌，避免结块。

6. 加入辣椒酱，根据口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒搅拌均匀。

7. 牛肉酱炒至浓稠出锅，放入冰箱冷藏保存，吃面的时候可以直接当拌菜，也可以浇在面上。

注意事项：

1. 牛肉糜腌制的过程能够让牛肉更嫩。

2. 生姜和蒜末有助于提升香味，洋葱丁可以增加口感层次。

3. 黄酱的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 煸炒黄酱时油不要放太多，煸炒时火候不要太大，以免油温过高使黄酱糊掉。

5. 辣椒酱可以根据自己的口味选择放不放。

6. 整个制作过程中，不断翻炒搅拌是关键，避免食材粘锅。

7. 制作好的牛肉酱最好在几天内吃完，放在冰箱里可以保存一周左右。

以下是家常牛肉酱的制作方法：

材料：

牛绞肉、洋葱、番茄酱、蒜头、辣椒、甜面酱、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、黑胡椒等香辛料。

步骤：

1. 洋葱、蒜头和辣椒切碎。

2. 锅中加入适量油，放入洋葱、蒜头和辣椒炒出香味。

3. 加入牛绞肉，继续翻炒至肉糜变松散。

4. 加入番茄酱和甜面酱，翻炒均匀。

5. 加入酱油、白糖和各种香辛料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，小火炖煮约30分钟，期间适当搅拌以防糊底。

7. 当汤汁收浓至差不多时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 牛肉糜要炒松散，这样牛肉酱会更细腻。

2. 各种香辛料可以根据自己的口味适量调整。

3. 炖煮过程中要适当搅拌，防止糊底。

4. 最后的汤汁要收浓一些才会更美味。

希望以上信息能帮助您制作出美味的牛肉酱。