家常清汤鱼的做法

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、干辣椒、香油、植物油。

1. 鱼去内脏洗净切斜刀，成片姜切片，葱切段。

2. 锅热放油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

3. 加入水，盐，味精，调味料烧开。

4. 锅开后加入鱼片，等鱼片变白后关火。

5. 将鱼装盘，将锅中原汁用适量香油和味精调好味，浇在鱼上即可。

请注意，鱼片下锅时间不要过长，下锅后用筷子轻轻搅动，以免将鱼片粘连。可根据口味添加适量香菜点缀。此道菜品口味清淡，营养丰富，老少皆宜。

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 鱼头和鱼骨切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 锅内放冷水，放入鱼头和鱼骨煮沸，捞出备用。

4. 锅中放入葱段、姜片和蒜，放入少许盐，煮3分钟。

5. 放入鱼片，用筷子轻轻搅动，煮2分钟即可。

注意事项：

1. 鱼头和鱼骨要先焯水，去除腥味，因为它们和鱼片是分开煮的，所以不会有串味的问题。

2. 煮鱼的时候一定要加盐，这样煮出来的鱼肉肉质更鲜嫩，口感更好。

3. 煮的时间不要过长，避免鱼肉变老。

4. 香菜是用来调味的，可以根据个人口味加进去。

另外，在做清汤鱼的时候，要注意火候的掌握，不要煮太久，轻轻搅动就可以避免粘锅。同时，加入一些蔬菜或者豆腐之类的配菜也可以增加汤的风味。希望这些信息对你有所帮助。

家常清汤鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：新鲜草鱼、姜、葱、蒜、盐、鸡精、白胡椒粉，这几种材料是必备的，可以根据个人口味适当调整。

2. 做法：首先将鱼处理干净，切成块状。将切好的鱼块用盐、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟左右。接着在锅里加入适量水，放入切好的姜片和葱段，煮开后将鱼块放入。用中小火煮10分钟左右，加入适量的鸡精和白胡椒粉提味即可。

以上是家常清汤鱼的基本做法和所需材料，可以根据个人口味适当调整。