酱羊肉的家常做法

酱羊肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：羊肉、黄酱、料酒、糖色、老抽、生姜、洋葱、香菜、小茴香、花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒。

2. 羊肉切块洗净，焯水后用温水冲洗干净。

3. 洋葱切块，生姜切片，香菜切碎。

4. 锅中加适量水，放入生姜片，料酒和羊肉块，煮出血沫后捞出。

5. 锅中加适量油，小火爆香洋葱块和姜片，放入焯过水的羊肉块，小火翻炒。

6. 加入黄酱，小火翻炒至肉皮微黄，香味四溢。

7. 加入适量料酒，糖色，老抽，继续翻炒至肉皮上色。

8. 加适量热水没过羊肉，加小茴香、花椒粒、香叶、桂皮和干辣椒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

9. 加入适量盐调味，继续炖煮半小时。

10. 加入香菜碎，盛出即可享用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱羊肉了。

酱羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、老抽、生抽、料酒、盐。

注意事项：

1. 羊肉需要先用料酒和姜片焯水，去除血水和杂质。

2. 炒料的时候尽量用小火，以免炒糊。

3. 炖肉时最好加一些白酒，可以去腥提鲜。

4. 酱制过程中需要多翻动羊肉，以免糊锅。

5. 根据羊肉量的多少和个人口味来决定酱油和盐的用量。

6. 最好使用高压锅焖煮，口感更佳。

步骤：

1. 准备食材，将羊肉切块洗净备用。

2. 锅中加入清水，下入羊肉块和料酒，姜片焯水，捞出后用温水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 放入小茴香，小火翻炒至出香味。

5. 加入适量黄豆酱，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 下入羊肉块，白酒少许，倒入适量清水，水量刚好没过肉块。

7. 盖上盖子，大火烧开后转小火，焖煮30分钟左右。

8. 焖煮至羊肉熟烂，汤汁浓稠，根据个人口味加盐调味。

9. 盛出，撒上葱花即可享用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是酱羊肉的家常做法的相关信息：

材料：

羊肉一斤，老抽两勺，生抽一勺，八角两个，桂皮两块，干辣椒两个，香叶两片，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中加入清水，开大火煮沸。

2. 煮出血沫后，将肉块捞出，用温水冲洗干净。

3. 将洗净的羊肉放入锅中，加入适量的温水，加入老抽、生抽、料酒、生姜、葱。

4. 放入八角、桂皮、干辣椒和香叶，然后开大火煮沸。

5. 煮沸后，将表面的浮沫再次撇去。

6. 转小火，慢慢炖煮，炖煮的过程中需要不断撇去浮沫，并适时加入适量盐。

7. 炖煮约一个半小时后，肉烂即可出锅。

在炖煮的过程中，羊肉会变得非常软糯，而且汤汁也非常浓郁。酱羊肉做好后，肉香四溢，口感鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。