酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切成长条状，加入少许盐拌匀腌制出汤汁。

2. 蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中倒植物油烧至7成热，将茄子用厨房纸巾擦干水分后下锅，改成小火煎至茄条表面微黄即可盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜末，小火炒香。

5. 放入1勺豆瓣酱炒香，加入半勺老抽、2勺生抽、少许白糖，再放入煎好的茄子翻炒均匀。

6. 加入少许清水，没过表面即可，盖上盖子焖煮收汁，中途可以翻动几次，让茄子充分吸收酱汁。

7. 汤汁收浓，撒上葱花即可盛出。

完成以上步骤，酱香茄子就做好了。注意煎茄子时使用小火，避免外糊内生。收汁时用大火翻炒，使酱香能够充分渗透到茄子中。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精味精适量、十三香适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，使用豆瓣酱和甜面酱，因此，口味比较重。

2. 炒茄子时油温不宜过高，需要多炒。

3. 豆瓣酱和生抽都有咸味，因此，需要控制加盐量。

4. 加入调料后，需要翻炒均匀，让茄子充分入味。

同时，烹饪过程中要注意安全，不要被烫伤或割伤，食材要处理干净，烹饪器具要保持清洁。希望这些注意事项对你有所帮助。

酱香茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

2. 做法：首先将茄子洗净切条，葱蒜切碎。然后在锅中倒油，油热后放入茄子煎至变色，再放入葱蒜翻炒几下。之后放适量豆瓣酱，炒匀，加老抽上色，加一点白糖提鲜，再加少量盐和鸡精调味，炒匀即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间可以根据茄子的用量和烹饪器具来调整。