酱油腌芥菜疙瘩丝

酱油腌芥菜疙瘩丝做法如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒、八角、生姜、蒜瓣。

2. 将芥菜疙瘩切成丝，放入盆中，撒上盐拌匀，腌制12小时。

3. 将腌制好的芥菜丝挤干水分，放入有盖的玻璃罐子中。

4. 锅中倒入酱油，加入八角、花椒和姜片，煮开后晾凉。把蒜瓣切碎倒入酱油中，再倒入晾凉的酱油，盖上盖子放置两天即可食用。

按照上述步骤操作后即可制作成功酱油腌芥菜疙瘩丝。

腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意以下几点：

容器一定要清洗干净，开水烫过之后一定要晾干。

芥菜疙瘩要买新鲜的，有破损的要少放。

酱油要买质量好的，不要用有添加剂的。

腌制过程中加盐要足量，并且要等盐融化后再放。

要保证坛子密封性好，防止污染。

此外，还要注意以下几点：

腌制期间不能沾油和生水，避免出现白膜或变质。

腌制时间要足够长，一般需要2个月以上，这样味道更好。

酱油芥菜疙瘩丝可以直接食用，也可以配粥作为下饭菜。

总之，腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意卫生和密封问题，以确保食品质量和安全。

酱油腌芥菜疙瘩丝是一道美食，具体做法如下：

1. 选用新鲜、脆嫩、无病虫害的芥菜疙瘩，洗干净后晾干备用。

2. 将晾干水分的芥菜疙瘩切成丝。

3. 将切好的芥菜丝装入一个无水无油的坛子里，撒上适量的大粒盐，再倒入多一些的酱油。

4. 用坛子的盖子盖好，腌制三天左右即可食用。

此外，腌制的时间越久，芥菜疙瘩丝越入味，且更爽口。如果想要更咸的口味，可以再加入适量的盐。此菜制作简单，口味地道，营养丰富，含有大量的维生素A和维生素C，还含有铁、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸等。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或者查阅相关书籍获取更全面的信息。