酱辣子的家常做法

酱辣子的家常做法如下：

1. 准备原料：辣椒、食用油、豆豉、生姜、蒜、豆瓣酱等。

2. 将新鲜辣椒洗净，去蒂，切段，晾干。

3. 将豆豉用清水冲洗沥干水分，姜蒜切末。

4. 将辣椒放入锅中煮软，捞出放凉。

5. 锅中倒食用油，加入豆瓣酱炒香，再放入豆豉炒香。

6. 将准备好的辣椒、姜蒜放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精、糖等调味料，继续翻炒均匀。

8. 炒至辣椒熟透，辣椒籽酥脆即可出锅。

这样就可以做出酱辣子了，具体操作步骤如下：

1. 洗净辣椒并去蒂后，用刀切成小段，放入锅中煮至软糯。

2. 将煮好的辣椒捞出，沥干水分。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入辣椒翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、糖等调味料，继续翻炒均匀。

5. 炒至辣椒熟透后，关火出锅。此时可以盛盘享用。

6. 如果想要更辣更香的口味，可以在炒好的辣椒中撒上一些干辣椒粉或辣椒碎，继续翻炒均匀即可享用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、十三香、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，剪去头，把辣椒蒂摘下来，晒干水份。

2. 锅内放油烧热，放入葱段、蒜片爆香锅，然后倒出备用。

3. 锅内放入辣椒翻炒，可加入少量的油，这样不会那么辣眼睛。

4. 辣椒表面呈辣红色时，加入豆瓣酱翻炒均匀。

5. 豆瓣酱炒香，放入生抽、老抽、糖、盐、十三香。

6. 加一碗水，大火烧开后转小火炖10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 制作酱辣子时一定要保证辣椒的水分晾干，否则会影响酱辣子的口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

3. 加入一碗水后一定要炖煮入味，这样酱辣子口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、醋。

步骤：

1. 辣椒洗净去蒂，晾干水分，切成细丝。

2. 豆瓣酱用刀剁碎，越细越好。

3. 锅里倒入适量的食用油，油热后放入花椒炸香，然后将花椒捞出不用。

4. 放入剁碎的豆瓣酱，小火慢慢翻炒，炒出红油。

5. 放入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

6. 倒入适量的清水，水的量要能没过辣椒丝，盖上盖子大火烧开。

7. 放入适量的盐，白糖，生抽搅拌均匀。

8. 烧至汤汁减少，放入适量的醋，关火。

9. 将做好的酱辣子盛出装盘，可以撒些花生米和香菜提味。

做酱辣子时一定要将食材中的水分晾干，这样在炒制时才不容易糊，做好的酱辣子口感才会香辣浓郁。