酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、耗油、香油、豆瓣酱、糖、红油、花椒油、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜拍碎切末。

2. 肉丝加入适量盐、料酒、酱油、耗油，抓拌均匀腌制。

3. 调制酱汁，两勺豆瓣酱，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽，再加入少许香油和红油，搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，放入姜蒜末和洋葱丝，小火炒香。

5. 放入腌制好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝，继续翻炒至辣椒断生。

8. 最后出锅前淋上少许花椒油，撒上葱花。

完成以上步骤，酱酱肉丝就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味调整酱汁和配菜的用量。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，否则丝会炖烂。

2. 肉丝要开水焯烫，可以去除血水，让肉丝更干净。

3. 炖肉时最好使用中小火慢炖，这样肉丝更入味更好吃。

4. 肉丝的炒制过程需要控制好火候，火候太大容易将肉丝烧焦。

5. 炒制时加入的水一定要是开水，否则会影响口感。

6. 制作过程中要注意食材的准备和摆放，特别是酱油和盐的用量要适量，以保证菜品味道。

7. 如果你对食物的口感有特别的要求，可以尝试调整各种调料的比例，如酱油、糖、盐、葱、姜、蒜、辣椒等。

以上就是酱酱肉丝家常做法的一些注意事项，按照这些步骤操作，你就可以做出美味的酱酱肉丝了。

酱酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、糖、盐、料酒、生抽、蚝油。

2. 将里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽腌制一会儿。洋葱切丝，青红椒各半个切丝，葱姜蒜切碎备用。

3. 准备酱汁，将两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺盐和肉丝一起拌匀。

4. 锅中放适量油，下入肉丝煸炒一会儿至变色。

5. 放入葱姜蒜炒香，放入洋葱丝。

6. 放入煸炒好的肉丝。

7. 放入调好的酱汁。

8. 放入青红椒丝翻炒均匀，收汁即可出锅。

以上做法仅供您参考，具体操作请根据实际情况做出调整。