酱蟹子的家常做法

酱蟹子的家常做法如下：

1. 将新鲜、活泼的螃蟹刷干净。

2. 蒸锅上汽蒸15分钟，把蟹黄蒸出来。

3. 姜切片，洋葱切末。

4. 将酱油、黄酒、糖、水按照2:2:1:1的比例混合，调匀。

5. 热锅加油炒香洋葱末和姜片。

6. 放入蟹盖，均匀沾上酱料。

7. 放入螃蟹盖，用锡纸包好。

8. 蒸锅再蒸20分钟，让蟹黄充分入味。

9. 放凉后即可享用。

制作时可根据口味调整酱料比例，希望您能做出美味的酱蟹子。

酱蟹子的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜、活泼的螃蟹清洗干净。

2. 剪去螃蟹的八只脚和蟹嘴，并将蟹钳敲裂。

3. 将螃蟹放进盆中，注入清水，待水变清后取出葱姜，放入八角、花椒粒蒸锅蒸煮，上锅蒸15分钟左右。

4. 取出螃蟹晾凉后，把每只蟹都斩成大块儿。

5. 准备一个干净的大玻璃瓶，倒入黄酒、高度白酒，把螃蟹块儿放入瓶子，腌制1个小时以上。

6. 准备好适量的生姜、蒜瓣、红辣椒。

7. 生姜和蒜瓣切片，红辣椒切丝。

8. 高度白酒中加入黄酒和少许白糖调匀。

9. 把腌制好的螃蟹装入玻璃瓶中，倒入黄酒、白酒和生姜汁，腌制液一定要没过螃蟹。

10. 将瓶口封严，放在阴凉处，约15天左右，酱蟹子就做好了。

注意事项包括：选用鲜活、饱满、健康的大闸蟹；螃蟹斩成大块儿以便保存；玻璃瓶要确保无水无油，最好在瓶口封一层保险膜；腌制温度不要太高，以防变质。

另外，酱蟹子中含有大量的蛋白质、钙、磷、钾、微量元素等营养成分，有利于补充身体所需的营养。但也要注意适量食用，避免过量摄入导致肠胃消化不良。

酱蟹子的家常做法如下：

1. 准备活母蟹，将其洗净，用棉线绑住，放入冷水中浸泡半个小时，去除杂质和多余的污物。

2. 放入足量清水，没过螃蟹，加入适量黄酒，姜片，放入冰箱冷藏室腌制半天。

3. 准备高度白酒、生抽、老抽、白糖、生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、红辣椒备用。

4. 将高度白酒倒入锅中，下入姜片和蒜头，炒出香味。

5. 下入螃蟹，蟹盖朝上，蟹钳用木棒轻轻敲裂，全部变色后翻面，蟹壳完全浸入酱汁中。

6. 加入生抽适量，老抽少量，白糖一小勺，再加入桂皮、香叶、八角，大火烧开后转小火。

7. 炖煮至汤汁收干，撒上香菜或葱花增加香味即可。

制作时可根据口味调整酱蟹子的口味，希望对您有所帮助。