家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、鸡汤适量、水淀粉少许、豆瓣酱适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切碎。

2. 锅中放适量油，放入茄子，煎至茄子皮颜色发深，盛出备用。

3. 锅中底油，放入姜末和洋葱碎，炒出香味。

4. 放入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5. 放入肉末，炒熟。

6. 烹入黄酒，放入生抽，加入盐、糖、胡椒粉和鸡汤，烧开。

7. 加入煎好的茄子，青椒，再翻炒几下。

8. 勾芡，出锅即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油少许、老抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，大蒜切蒜末。

2. 锅中加适量水，加少许盐和几滴油，将茄子放入水中，等水烧开后，煮2-3分钟左右，捞出备用。

3. 锅中加适量油，油温7成热时，将五花肉放入锅中，煸炒出油，再把大蒜末放入锅中翻炒出香味。

4. 把豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加适量水烧开。

5. 把煮好的茄子放入锅中，煮1分钟左右，再放入青椒，加盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮茄子时加入少许盐和油，可以防止茄子变色。

2. 炒制茄子时不要加太多水，以免影响茄子的口感。

3. 豆瓣酱的咸度会影响加盐量，如果豆瓣酱比较咸可以减少加盐量。

4. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味调整。

5. 如果有时间的话，可以提前将茄子干煸一下，这样煮出来的茄子口感更好。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常茄子煲。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、植物油适量。

具体步骤：

1. 茄子切块，准备其它食材，五花肉切片，葱切段，蒜和姜切片。

2. 锅中倒油烧热，将茄子块入锅煸炒，炒至茄子变软即可盛出。

3. 锅中再放少许油，下入五花肉煸炒，炒至变色时放入葱姜蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加适量料酒生抽炒均。

5. 加一碗水，加少许老抽，少许盐，少许白糖调味。

6. 将茄子回锅，炖煮几分钟至茄子入味。

7. 加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

家常茄子煲也可以根据个人口味添加其他调料或食材，如花椒，辣椒等。请享受创作的过程。