家常茄子酱的做法

家常茄子酱的做法如下：

食材准备：茄子，猪肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，酱油，白糖，料酒，十三香，鸡精，食用油。

1. 茄子洗净切丁，放入蒸锅中蒸熟，取出装盘。

2. 猪肉切末，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入肉末炒熟，加酱油、料酒、十三香、白糖、盐调味。

5. 放入茄子翻炒均匀，加适量清水烧开，焖煮至汁浓茄子烂。

6. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子酱啦！

以下是制作家常茄子酱的一般步骤和注意事项：

食材：

茄子2个，约500克

猪肉末100克

青红椒各半个

洋葱1/4个

豆瓣酱2大匙

生抽2小匙

糖1小匙

料酒适量

葱姜蒜适量

食用油适量

清水适量

步骤：

1. 茄子切小丁，青红椒切碎，洋葱切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 起锅烧油，下葱姜蒜末炝锅，放入肉末翻炒至变色。

3. 放入豆瓣酱炒香，倒入茄子丁，翻炒均匀。

4. 放入生抽、糖、料酒，继续翻炒均匀。

5. 放入青红椒碎和洋葱碎，继续翻炒至茄子变软，酱料炒香。

注意事项：

1. 茄子要切成小丁，容易煸炒熟。

2. 炒茄子时可以适量加一点水，使茄子变软，口感更好。

3. 青红椒和洋葱可以换成其他你喜欢的蔬菜，也可以省略不放。

4. 适量加一点清水是为了让茄子酱更浓郁，也可以用高汤代替。

5. 最后翻炒时不要太过火，以免茄子变烂。

6. 如果想要更浓郁的味道，可以适量加一点盐。

家常茄子酱是一道非常下饭的家常菜，茄子富含维生素和膳食纤维，非常适合老年人食用。制作时注意细节，就能做出美味的茄子酱。

以下是家常茄子酱的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、西红柿、土豆、洋葱、食用油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、水。

2. 茄子、西红柿和土豆切小丁，洋葱切碎。

3. 锅中倒油，爆香洋葱。

4. 加入西红柿和土豆翻炒，加适量水。

5. 加入番茄酱和黑胡椒粉、盐、糖调味，煮到土豆熟软。

6. 放入茄子丁翻炒均匀，出锅即可享用。

此外，还可以在制作过程中添加牛肉糜或者羊肉糜，增加口味和营养价值。同时，要注意火候的掌握，确保食材熟软可口。茄子酱是一种非常适合作为主食的调味酱，具有丰富的口感和营养价值。