酱肉皮的家常做法

酱肉皮的家常做法如下：

食材：猪皮、生姜、蒜头、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。

具体步骤：

1. 猪皮冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后用刀刮去多余的肥肉，切成细条。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、肉皮、料酒，煮出血沫后捞出，放入冷水中冲洗干净。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片、肉皮，加入适量生抽和蒜头，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒，放入适量冰糖。

4. 煮开后转小火炖煮30分钟左右，时间到了后加入适量盐和老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。

这样，酱肉皮就做好了。

酱肉皮的家常做法如下：

食材：猪皮、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、冰糖、料酒、油

步骤：

1. 猪皮冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后用刀刮去多余的油脂，将猪皮改刀成条。

2. 锅中加入少量油，下入冰糖小火慢慢炒出糖色，倒入猪皮下锅翻炒，让猪皮完全吸收糖色。

3. 加入姜片、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，加入适量料酒去腥，加入老抽上色。

4. 加入适量清水，放入炒好的猪皮，加入适量盐调味，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 炖煮至猪皮软烂，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊影响口感和颜色。

2. 炖煮猪皮时要加够足够的清水，以免烧干锅底。

3. 炖煮时间要根据猪皮的软硬程度来决定，炖煮至猪皮软烂即可。

4. 加入的调料要根据个人口味适量增减，口味偏重的朋友可以适当多加一点盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱肉皮的家常做法的相关信息：

1. 食材：酱肉皮主要需要用到的是肉皮和各种调料，包括桂皮、小茴香、陈皮、生姜、蒜、葱、八角、花椒等。

2. 做法步骤：将肉皮处理干净后，放入锅中加入水及调料煮至熟烂，煮好后，需要将肉皮捞出备用。之后，将卤汁和肉皮一起放入锅中加热，并加入适量生抽调味，煮到汁变浓稠即可。

3. 烹饪要点：煮肉皮的时候需要加入适量的盐和料酒，这样可以使肉皮更加入味。同时，煮至软烂后需要捞出备用，这样可以避免进一步炖煮导致肉皮烂糊。最后，加热卤汁时加入适量生抽可以给酱肉皮增味。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的酱肉皮了。