酱香饼的家常做法

酱香饼的家常做法如下：

食材：面粉、芝麻、盐、豆瓣酱、蒜蓉酱、小葱、食用油、温水

步骤如下：

1. 准备450克面粉，加3克盐增加面粉筋性，温水和面，边倒边搅拌，再加入2克食用油，面要和的软一些。

2. 搅拌成面絮状，揉成面团后，封上保鲜膜，静置20分钟。

3. 准备小葱切碎，加一勺豆瓣酱和蒜蓉酱，再加入一勺食用盐搅拌均匀。

4. 面团分成两半，案板抹一层食用油防粘，把面团放在案板上一圈，用擀面杖擀成薄饼，表面涂抹一层食用油，再撒上酱料和葱花。

5. 擀好的饼卷起，用刀分成两份，封上保鲜膜，松弛20分钟。

6. 案板刷一层食用油，把松弛好的面团擀成薄饼，表面刷上一层食用油，撒上白芝麻。

7. 烤箱预热200度，把饼放入预热好的烤箱中，上下火200度烤25分钟左右。

8. 取出酱香饼放凉一些，用刀分成四份，方便食用时用手拿着。

9. 卷起来用手按扁，按薄一些，用刀从中间切开。

这样香喷喷的酱香饼就做好了，可以享用啦！

以下是制作酱香饼的家常做法及注意事项：

食材：

面粉300克

温水180毫升

盐3克

葱花、芝麻、豆瓣酱适量

步骤：

1. 将温水和盐加入面粉中，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 将醒好的面团分成大小均匀的小面团，用手掌心部分分别按揉成小圆饼，放置一旁醒一会儿。

3. 准备酱料，将适量的豆瓣酱、蒜蓉酱、蚝油、盐放入碗中，搅拌均匀即可。

4. 平底锅预热，刷一层薄油，把醒好的小圆饼放入锅中，小火煎至一面金黄，再翻面煎至另一面也金黄，注意两面受热要均匀。

5. 饼烙好以后，拿一个空碗，刷点辣酱，撒上葱花、芝麻和香菜，再放入烙好的饼。

6. 小心地将饼切成自己喜欢的形状装盘。

注意事项：

1. 烙饼时火候不要太大，以免饼的表面烧焦。

2. 切饼时不要切得太厚，以免影响口感。

3. 酱料的豆瓣酱可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。

4. 饼内可以加入自己喜欢的蔬菜或肉类，如火腿肠、蘑菇等。

5. 制作过程中要注意清洁卫生。

以下是酱香饼的家常做法：

1. 准备食材：酱香饼的主要食材是面粉和馅料。面粉可以选择普通面粉，馅料可以根据自己的口味选择。

2. 将面粉和成比较柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒20分钟左右。

3. 将醒好的面团分成大小均匀的小面团，擀成薄饼，刷上一层油，撒上适量的盐和花椒粉。

4. 将饼对折，再擀成薄饼。

5. 预热电饼铛，将擀好的饼放入电饼铛中，烙至两面金黄，微微有些焦糊。

6. 做好的酱香饼应该香气扑鼻，口感酥软，如果觉得口感不够丰富，可以在上面撒上一些熟芝麻和葱花。

7. 制作馅料，可以根据自己的口味选择，比如可以放肉末、芽菜、豆瓣酱等。将馅料炒香后，加入适量的水和盐，煮成酱汁。

8. 将烙好的饼从中间切开，将酱料涂抹在饼中间，撒上葱花等食材，即可食用。

除了上述做法，还有以下步骤和注意事项：

1. 在制作酱料时，可以加入适量的甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱等，按照个人口味适量调整酱料的种类和比例。

2. 烙饼时火候不宜太大，以免饼糊或过焦。

3. 在制作过程中，要注意卫生，避免食材和手接触眼睛、口鼻等部位，以免影响健康。

希望这些信息对您有所帮助，祝您制作出美味的酱香饼！