椒盐鱼块家常做法

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼适量、椒盐适量、食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用少许盐、料酒腌制10分钟左右。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，再调个碗汁，放入食用油、料酒、椒盐和清水搅拌均匀。

3. 锅中放油，将鱼块粘上干淀粉，一块块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油，放在吸油纸上。

4. 另起油锅，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再倒入调好的碗汁，煮至浓稠，捞出炸过的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅即可。

这样就可以做出椒盐鱼块了。注意炸鱼块时不要翻动过勤，否则鱼块会碎。炒料的时候要控制火候，避免炸糊。

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、椒盐粉、辣椒面等。

注意事项：

1. 鲤鱼要先用刀背处理成小块，这样在煮的过程中才容易熟。

2. 制作前鱼块要用料酒腌制，不仅能去除鱼腥味，还能让鱼更加入味。

3. 炸鱼的时候需要凉油下锅，这样炸出来的鱼不仅外酥里嫩，而且还能保持完整的形状。

4. 最好用中小火炸两遍，这样能保证没有没炸到的角落。

5. 撒椒盐时，要少量多次地撒，控制好量，这样能避免咸度过高。

6. 如果家里有小孩子或老人吃，可以去掉椒盐粉和辣椒面，保持原味的鱼肉。

希望以上建议能对你有所帮助。

椒盐鱼块家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、椒盐。

2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的小块。用料酒、生抽、姜末、淀粉腌制15分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅中放适量油，倒入鱼块，小火慢慢煎至金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。倒入煎好的鱼块，撒椒盐，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。